Persilja - beskrivning, odling, foto

Trädgårdspersilja har odlats av människor sedan 900-talet. Växten används som smaksättning för att dekorera rätter, vilket ger dem en kryddig smak och aroma. Persilja främjar utsöndring av matsmältningsenzymer, förbättrar tarmtonen och gallutsöndringen, har diuretiska egenskaper och normaliserar hjärtfunktionen.

Vad är persilja

Trädgårdspersilja, eller lockig persilja, används ofta som en ätbar ört och smaksätter i matlagning, används som en användbar ingrediens i kosmetiska produkter och traditionell medicin.

Sammansättningen av gröna innehåller ett stort antal näringsämnen:

• vitaminer: E, C, K, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, beta-karoten, lutein och zeaxanthin;
• mineraler: kalium, magnesium, kalcium, järn, fosfor, koppar, kisel, bor, mangan, zink;
• eteriska oljor - upp till 0,3%;
• flavonoider: luteolin, apigenin;
• phytoncides;
• pektiner.

De gröna är särskilt rika på askorbinsyra (100 g innehåller 431% av det dagliga värdet), vitamin K (658%), betakaroten (111%), lutein och zeaxanthin (93%), folsyra (29%). Innehåller upp till 46% omega-3-fettsyror, 9% fytosteroler.

Det är intressant:

Fördelar med persilja för kvinnor

Medicinska egenskaper hos persilja och kontraindikationer för användning

Botanisk beskrivning

Persilja är en tvåårig, ibland årlig ört från paraplyfamiljen med en karakteristisk doft och kryddig smak.

Många bladplattor har en triangulär form med en dubbel och trippel dissekerad silhuett, en blank övre del och en mattgrå botten. Ljusgrönt bladverk kan vara rak eller korrugerad. Upprätt stam med olika nyanser av grönt, 30 till 100 cm höga, med glänsande triangulära, dubbla och tredubbla korsade blad.

Roten av persilja är stavformad, cylindrisk och tät, köttig... Den har en konisk eller fusiform form, ibland med förgrening och förtjockning, och når ofta 30 cm i längd. Den yttre färgen är ljusbrun eller gulaktig, med ringformiga tvärgående rynkor på snittet - grädde eller vitt.

Blommorna är tvärpollinerade, vanliga fem-kronblad, samlade i en paraplyformad blomställning, liten gröngul eller ljusgrön. Blomstringsperioden varar i 2 månader - i juni-juli.

Persiljefrukter är små, ungefär 3-5 mm stora, gröngrå eller gråbruna avlånga eller rundade sjukdomar, som delas upp i två halvfrukter med en bitter smak.

Är det en ört eller grönsak

Även om persilja är en örtartad växt klassificeras den som en bladgrönsak, eftersom den har de ätliga delarna - rötter. Dess antennskott är också lämpliga för matlagning.

Referens! För medicinska ändamål används vanligtvis fruktens frukter. De har diuretiska, karminativa egenskaper, förbättrar matsmältningen och reglerar menstruationscykeln. Gröna har liknande fördelar. Samtidigt bör persilja inte konsumeras av gravida kvinnor: det kan orsaka för tidig födsel och provocera missfall.

Den utmärkta smaken på blad och rötter gör att de kan användas färska, torra eller frysta.

Flerårig eller årlig växt

Persilja finns som en årlig och tvåårig växt... Under det första året växer en bladrosett och en rot - varje vår planteras nya frön och gröna och unga rötter samlas in.För vidareutveckling och utvidgning av rotdelen, för att få frön, är växten beredd för övervintring och sekundär vårgroning.

Under det andra året uppträder blommor och period för fröreproduktion börjar. Vid denna tidpunkt utvecklar persilja en lång peduncle med komplexa parabolantblomningar som bildas av små blommor. Senare binds frukten med frön, som förblir livskraftiga i 2-3 år.

Tillhör det alger

Persilja tillhör högre växter och är inte relaterad till alger, som främst är vattenlevande en- eller flercelliga fotosyntetiska organismer som inte har stjälkar, löv eller rotsystem.

Hur persilja blommar

Under det andra året av växten och utvecklingen av växten bildas pedunkler och fröhuvuden. Blomning förekommer på samma sätt i alla typer av kultur. I juni eller början av juli visas paraplyformade blommor på långa pilar på 70–120 cm.

Var och en av dem består av ett stort antal små gulaktiga eller grönaktiga blommor som har 5 hjärtformade eller rundade kronblad med spetsar svängda inåt. Blommningen varar 30–45 dagar, och efter att den har slutförts bildas små frukter, där frön börjar mogna.

Viktig! När pedunklerna ser ut på växten blir dess gröna hårda och grova, eftersom all näring spenderas på utveckling av frukt.

I vissa fall är bildandet av pilar och blommor möjliga redan under det första året med persiljatillväxt. Detta förekommer oftast under tidig höst landningnär fröet har tid att gro och efter vintern uppfattar kulturen våruppvärmningen som en andra tillväxtcykel.

Sorter och sorter av persilja

Det finns två typer av persilja - blad (vanligt) och lockigt. Skillnaden mellan dem kan ses på fotot av växterna.

Ark

Denna art kännetecknas av en större rosett av släta blad, ett mycket grenat och tunt rotsystem. Blad persilja är doftande, dess känsliga gröna används ofta och rötterna används mycket mindre i matlagning.

Lockig

Bladen av denna art är skärade och vågiga, men mer styva och mindre aromatiska. Roten är köttig, stor, svagt grenad. Till skillnad från den lummiga sorten, håller den lockiga sorten bättre och sträcker sig mindre när den växer.

Vad är frukten av persiljeträdgård

Växtens frukter är små gråaktiga eller grönaktiga ovala eller rundade droppar som innehåller frö. Utanför täcks de med eterisk olja, vilket förhindrar att fukt tränger in i frönens insida under deras bildning. Frukter mognar i slutet av sommaren.

Den mest produktiva persiljan

De mest produktiva sorterna av persilja:

• Fröpärlor - tidigt mogna, frostbeständiga lövpärlor, med ett utbyte av 1,5–2 kg gröna från 1 m² och mognadstid 55-60 dagar från det att det uppstod;
• Aster - tidigt mognad lockigt, med ett högt utbyte av grönska - upp till 5 kg från 1 m², olämplig för att äta rötter och en mognadstid på 55–65 dagar;
• Stationvagn - blad och rot, utbyte - 2,5-5 kg ​​från 1 m²mognad sker 60–65 dagar efter grodd;
• Petra - lockigt midsäsong, med ett utbyte på upp till 2,5 kg från 1 m² och mogning den 95-100: e dagen efter groddningen;
• Mooskrause 2 - tidigt mognad lockigt, med ett utbyte på upp till 2,5 kg från 1 m² och mogning på 55-60 dagar;
• Eagle - rot mitt i säsongen, med ett utbyte på 4-9 kg från 1 m² och full mognad av rötter inom 120-130 dagar;
• Natalka - tidigt blad, utbyte - upp till 3 kg från 1 m², mognadstid - 55–65 dagar;
• Vanlig - senmogen blad, ger 2,5-3 kg grönska på 80-130 dagar.

Hur kallas persilja annorlunda

Trädgårdspersilja har andra namn:

• nevestitsa, petrosilia - populära namn;
• petroselinium är en gammal beteckning översatt som "växer på stenar";
• pestle, sverbiguz - gamla ryska namn.

Slutsats

Den välkända växtpersiljan tillhör bladgrönsaker - inte bara dess aromatiska kryddig örter, utan också rötter används i matlagning. Rötterna, som bladen, torkades och fryst för vintern, tillsatt i soppor, kokta grönsaker. På grund av dess rika kemiska sammansättning används växten för medicinska ändamål, i kosmetologi (för näring, blekning och toning av ansiktshuden, förstärkning av hår).