Morötter - vilken typ av växt det är, hur mycket den väger, vad den består av - allt om morötter

Morötter är bland de 10 mest populära grönsakerna i världen. De började odla det i Afghanistan för doftande löv och frön. Växtens rot ätdes så tidigt som på 1000-talet e.Kr. e. Rotskörden introducerades till Europa och Ryssland på 900-talet. och fick popularitet mycket snabbt. Vi berättar allt om sådd av morot.

Vad såar morot

Morötter är en tvåårig växt uppfödd av vilda arter... Skill mellan bord och foder. De förstnämnda äts av människor, de senare används för att föra djur.

Vilken botanisk familj gör

Morötter är ett släkte av växter från paraplyfamiljen... Växten består av en massiv rotskörd och en frodig gäng med högt dissekerade fjädrar. Blommar under det andra året. Blomställningar är umbellat, med små vita eller gulaktiga blommor.

Frön är ovala, binära, platta, upp till 4 mm långa, luktiga, används som krydda. Bladen läggs till sallader eller te. Huvudvärdet är en tät, saftig, söt rotgrönsak med en specifik arom.

Vad består det av

Värdet bestäms av rotgrödans smak och kemiska sammansättning.

100 g av produkten innehåller:

• B-vitaminer - 1,539 mg;
• beta-karoten - 12 mg;
• vitamin A (RE) - 2000 mcg;
• vitamin C - 5 mg;
• vitamin E (TE) - 0,04 mg;
• vitamin PP (niacinekvivalent) - 1,1 mg;
• vitamin H (biotin) - 0,06 mcg;
• vitamin K (fyllokinon) - 13,3 mcg;

• kalcium - 27 mg;
• magnesium - 38 mg;
• natrium - 21 mg;
• kalium - 200 mg;
• fosfor - 55 mg;
• klor - 63 mg;
• svavel - 6 mg;
• järn - 0,7 mg;
• zink - 0,4 mg;
• jod - 5 mcg;
• koppar - 80 mcg;
• mangan - 0,2 mg;
• selen - 0,1 μg;
• krom - 3 mcg;
• fluor - 55 mcg;
• molybden - 20 mcg;
• bor - 200 mcg;
• vanadin - 99 mcg;
• kobolt - 2 μg;
• litium - 6 mcg;
• aluminium - 326 mcg;
• nickel - 6 mcg;
• organiska syror - 5 g;
• mono- och polysackarider - 14 g;

Morot - lågkaloriprodukt (35 kcal i 100 g)därför ersättningsbar med dieter.

Rik kemisk sammansättning och lågt kaloriinnehåll ger morötter en viktig plats i människans kost:

1. Rotgrönsaken är rik på vitamin A, vilket stärker synen och förbättrar dess skärpa. Endast 20 g produkt ger ett dagligt behov.
2. Ett nästan komplett komplex av B-vitaminer hjälper till i nervsystemet och muskelsystemen, deltar i hematopoies.
3. Spårelement (kobolt, vanadin, jod, mangan) reglerar det endokrina systemet.
4. Aminosyror normaliserar ämnesomsättningen.
5. E-vitamin är involverat i vävnadsregenerering, föryngrar kroppen.
6. Organiska syror skyddar mot infektioner, är involverade i nedbrytningen av fetter.
7. Magnesium och kalium förbättrar hjärtat och blodkärlernas funktion.
8. Anthocyaniner - naturliga färgämnen, starka antioxidanter - bekämpa infektioner, är involverade i absorptionen av fetter.

Morötter ingår i FN: s lista över de viktigaste livsmedel för mänskligheten.

Referens. När en stor mängd morötter konsumeras är hypervitaminos A-vitamin möjligt. Den dagliga mängden är 2-3 rotgrödor per dag.

Beskrivning och egenskaper

Frukten av en morot ackumulerar näringsämnen under dess tillväxt. 2 lager är synliga i sektionen:

• den yttre (barken) är täckt med hud - detta är den saftiga, söta delen av moroten;
• inre kärna (trä) - den är tätare.

Uppfödare strävar efter att föda upp varianter så att veden inte är mer än 25-30% och i smak var det nära barken av en rotskörd.

Hur många gram väger en medium morot

Moröternas vikt beror på variationen och sträcker sig från 30 till 300 g... En rotskörd som är 15-20 cm stor har en medelvikt på 150-200 g.

När du köper i en butik är det bättre att välja medelstora, intensivt färgade grönsaker. De har en högre koncentration av näringsämnen.

Vilken färg är rotgrönsaken

Det är många sorter av morötter. Rotgrönsaker har olika färger - från vit till lila... Europeiska sorter är huvudsakligen målade i rödorange färger, asiatiska - i vit, gula, lila nyanser.

Orange sorter producerades i Holland 1721... De har mycket karoten, därmed skuggan. I kroppen omvandlas pigmentet till vitamin A. Vita sorter av morötter har nästan ingen karoten i sin sammansättning. Röda morötter, tillsammans med karoten, innehåller lykopen, en antioxidant som bryter ner fett.

Rödgrödans vinröd nyanser är skyldiga betainsom skyddar hjärtat och styr muskeltillväxt.Gul morot innehåller lutein, det behövs för ögonen, hjärtat.

Om halten av antocyaniner är hög, blir morötter lila och även svart... Anthocyaniner är antioxidanter som förhindrar inflammation och bryter ner fett.

Som referens. Ju mer intensiv färgen på rotskörden är, desto högre innehåll av näringsämnen i den.

Bilden visar en färgad morot.

Formen

Rotens form kan vara:

• runda (sorter Rondo, Parmeks, Vnuchka, etc.);
• cylindrisk (Amsterdam, Lenochka, Favorit, etc.);
• konisk (Alenka, Minicor, etc.).

I tillväxtprocessen kan rotgrödor också ha en oval form och i form av en avkortad kon.

Med torka, ojämn vattning böjs morötterna och barken spricker.

Rotsystem

Morots rotsystem är viktigt, växer snabbt och utvecklas intensivt... Stark och lång rot växer även innan riktiga blad bildas när de planteras. Det kan gå till ett djup på 2 m.

I den övre delen är roten köttig, förtjockad. Ett grenat nätverk av sugrötter upp till 60 cm djup avgår från det. Rotskörden bildas av förtjockningen av huvudroten, dess övre del, på grund av avsättning av näringsämnen.

Vilken färg var moroten ursprungligen

Morötter började odlas från vilda arter som växer inom det moderna Iran och Afghanistan mer än 4 tusen år sedan. Därifrån åkte hon till Kina och Japan, Medelhavet och Europa.

Referens. Morotpollens ålder som finns i geologiska skikt är 36 miljoner år.

Gamla typer av morötter var gula och lila i färg.... Växtens blad och frön användes som krydda och medicin. De första kultivarerna utvecklades vid 1000-talet e.Kr. e. Sedan den tiden har morötter ätits som en rotgrönsak.

Under odlingen valdes växter med sötare rötter för sådd. Varje säsong har kvaliteten på rotgrödorna förbättrats, de blev mer och mer saftiga. Som ett resultat av urval uppföddes många sorter med olika färger på rotgrödor. I Asien är gult och lila fortfarande populärt. De används till och med för framställning av sprit.

Den mest populära orange moroten utvecklades i Holland på 1600-talet.... En förändring i färgen på en rotgröda under val beror på olika ämnen i vissa ämnen i dess sammansättning.

Slutsats

Morötter bör finnas i varje människas diet. Det går bra med andra grönsaker, kokta eller färska, fungerar som en källa till vitaminer, antioxidanter och mineraler.

Det är en vacker, ljus och välsmakande rotgrönsak som har olika fördelaktiga egenskaper beroende på färg och färgmättnad.