Vilken typ av majs behövs för popcorn: välj rätt sort, bearbeta kornen och koka dem hemma

Vi kommer alla ihåg den lockande lukten som hjemsöker oss när vi går på bio. Det är naturligtvis popcorn! Men hur kan man laga en sådan smaskig hemma? Låt oss ta reda på det!

Vilket majs behövs för popcorn

Inte alla sorter av majs är lämpliga för att laga denna maträtt. Hela poängen med processen är att i varje majs som är lämpligt för att göra popcorn finns det en droppe vatten som innehåller stärkelse.

När vattnet värms upp förvandlas det till ånga. Det frigörs också under tryck från temperaturen från utsädesväggarna, vilket orsakar en minixplosion.

Lämpliga sorter

Majs som är lämpligt för popcorn innehåller en lägre andel stärkelse än vanlig majs. Dessutom innehåller det 21% fler fetter och proteiner i sammansättning. Fröerna ser glänsande ut och lackerade, deras väggar är mycket tunnare än andra arter.

Vilken typ av majs behövs för popcorn: välj rätt sort, bearbeta kornen och koka dem hemma

Det finns många sorter av majs som är lämpliga för matlagning. Låt oss lyfta fram de mest populära och beprövade:

  • Vulkan- Växthöjden når 200 cm och kullens längd är upp till 20 cm. Det anses vara perfekt för att göra popcorn.
  • Pop-pop- växtens storlek når medelstora parametrar, upp till 150 cm. Sorten betraktas som tidigt eller medium tidigt, mognar tidigare än andra arter. Dess frön blir orange och ser breda ut.
  • Zeya- en väl ihågkommen majssort. Fröerna är ljusa vinröd. Stammens tillväxt når 180 cm, och själva kolven är 20-25 cm.
  • pingis- en växt som når en längd av 220 cm. Frukterna är små, 100-150 cm vardera, och frönen är avlånga.
  • Hotell - en typ av majs som tolererar värmen väl. Storleken är cirka 200 cm, och kullarna når 20-25 cm.
  • Barnbarns glädje- den mest produktiva sorten, den är nyckfull och kräver god vård. Det är nödvändigt att vattna ofta. Med god vård tolererar det sjukdom väl. Det anses vara tidigt mogen och låg i storlek, cirka 150 cm, fruktarna är också små - 12-15 cm.
  • Röd- en vacker slags majs. Du kan kalla det dekorativt. Dess frukter är djupt röda, som namnet antyder. Låg, når 150 cm och små kålhuvuden.

När du väljer en sort för plantering bör du fokusera på regionen och klimatet. För att få en god skörd ska du skapa rätt odlingsförhållanden.

Kan du göra popcorn av vanlig popcorn?

I teorin är det möjligt att tillverka popcorn av vanlig majs, eller som det också kallas majs, men resultatet är troligt att du inte tillfredsställer det. Inte alla frön kommer att öppna, och de som öppnar kommer inte att vara så luftiga som från sorter som är lämpliga för detta ändamål.

Faktum är att vanliga sorter i kornet inte innehåller den nödvändiga mängden luft för att en explosion ska inträffa. Och för att det ska hända måste du bilda mycket tryck, cirka 200 grader. Detta kräver specialutrustning.

Därför är det bättre att välja rätt sorter av majs i förväg eller, om du odlar hemma, köpa frön av rätt sorter.

Nyanserna av odling och lagring

Att växa denna växt är inte särskilt svårt. Popcornmajs och vanlig majs är mycket lika i planterings- och vårdmetoder. Låt oss överväga några av nyanserna.

Rötter utvecklas långsammare än spannmålmajs, växten gillar inte torr mark, kräver ofta vattning och kan växa dåligt om inte ogräs.

Popcorn majs är termofil, så det är bättre att plantera i början av maj. 1-2 korn placeras i det grävda hålet. Enligt rekommendationen är det bättre att plantera där nattskuggan brukade växa: potatis, tomater osv. Eftersom pollination med andra grödor kan förekomma, plantera den separat från andra arter.

Kom ihåg reglerna, vars genomförande kommer att leda till friska öron och en stor skörd:

  1. Harv jorden innan du planterar.
  2. Gör odling mellan raderna cirka tre gånger under hela odlingsperioden.
  3. Vattna majs en gång i veckan, detta är det minsta.
  4. Glöm inte att gödsla marken i rotsystemet med organiska ämnen eller mineraler.

Om du plockar majs för popcorn omogen, äter du det som vanligt socker. Men du kommer inte kunna göra popcorn ur det.

Det är bäst att skörda majs i det sista steget, när det mogna örat börjar torka ut och täcks med en blank skorpa. Sådana frön bör förberedas för ytterligare plantering. Förvaras bäst direkt på stjälkarna. För att göra detta väntar vi tills anläggningen börjar torka helt tillsammans med kullarna, detta är någonstans i slutet av sommaren och början av hösten. Plocka inte majs tidigare och torka hemma, det kommer att explodera dåligt.

Torra kolvor bryts ut och torkas i ungefär en månad på en sval och torr plats. Lägg dem i traspåsar eller papperspåsar. En vind eller garderob fungerar bra för förvaring. Om det finns en chans att torka öronen för mycket, skicka grödan till en fuktigare plats i flera veckor. Det här är en källare eller balkong.

Läs också:

Vad är bra med pumpafrönsmjöl och hur man använder det för hälsa, skönhet.

Är det möjligt att äta rå zucchini: fördelar och skador på kroppen.

Topp 15 mest läckra recept på konserverad tomat.

Bearbetning och beredning av spannmål för popcorn

Ingen speciell hantering av popcorn krävs. Förvara och skörda ordentligt. Den enda rekommendationen är att placera bönorna i frysen i 20 minuter. På grund av det kraftiga temperaturfallet exploderar de bättre.

Hur man gör popcorn hemma

Vilken typ av majs behövs för popcorn: välj rätt sort, bearbeta kornen och koka dem hemma

Traditionell hemgjord popcorn görs i en kastrull eller stekpanna. Biografer använder speciella popcornmaskiner som har en speciell värmeplatta och luftvärme för att minimera produktens brännande.

Naturligtvis är det olönsamt att köpa en sådan enhet för hemmabruk; det är bättre att använda de befintliga medlen. Använd en tjockväggig panna, det är lättare att smörja med vegetabilisk olja.

I en stekpanna

Vi tar en bra stekpanna och sätter den på eld. Vi värmer det väl och sätter det på ett stativ. Häll de förberedda majskärnorna i ett lager i pannan... Det är bättre att ha ett tunt lager, annars kan inte alla korn stekas. Häll sedan med vegetabilisk olja - 1-2 msk. skedar. Blanda väl med en spatel så att alla korn täcks med en oljefilm. Täck sedan med ett lock och tänd eld.

Du kommer snart att höra ofta klappar. Öppna inte locket under inga omständigheter, detta sänker temperaturen. Det är bra att fokusera på bomull när du lagar mat. När frekvensen når en bomull i 3-4 sekunder, skaka skålen igen och låt sjuda på kaminen i 5-10 sekunder och ta sedan bort från värmen.

Öppna locket försiktigt så att du inte bränner dig själv med ångan. Innehållet hälls i en skål, lämnas för att svalna. Salt eller socker tillsätts efter smak.

I mikrovågsugn

Det är lätt att laga popcorn i mikrovågsugnen, men skålen kommer att visa sig vara många gånger mer kalorisk - du måste lägga till mer olja än när du lagar mat i en kastrull, eftersom du inte kan skaka den flera gånger.

Tillagningsproceduren är enkel: Häll majskärnor i diskarna, häll olja på dem och lägg dem i ugnen. Effekten ska vara 600 watt. Då hör du explosioner. Ta ut det färdiga popcornet när de händer med 3-4 sekunder.

I en multicooker

Vissa lagar i långsam spis, men om du bestämmer dig för att använda den här metoden är det bättre att inte använda salt i matlagningen, eftersom det äter bort skålens yta. Matlagningsreceptet är detsamma - häll små lager av spannmål i en skål, häll över med olja och välj ett läge för soppa. När poparna sjunker, stäng av och ta ut popcorn.

I en kastrull

Få en stor kastrull, helst tjockväggad. Om kokspray finns tillgänglig, spraya insidan av pannan med vegetabilisk olja över sidorna. Tillsätt en liten mängd bönor.

Täck potten med ett lock och släpp på eld. Öppna inte förrän tiden mellan klapparna är 1-3 sekunder. Stäng av ugnen och öppna potten. Popcornet är klart.

I en speciell apparat

Specialmaskiner används för att förbereda popcorn till salu på offentliga platser. Små enheter för hemmabruk säljs också. Metoden är densamma, bara kokosnötsolja används här. Värm först grytan i 5-6 minuter, tillsätt sedan kokosnötsoljan.

Efter att ha kontrollerat att det har smält, tillsätt majs. Tillsätt salt eller socker i kornen, efter smak. Vi värmer upp apparaten till 240 grader och väntar på slutet av klapparna. Sedan placerar vi den flera gånger och ser till att popcornen är redo.

Hur man gör söt / salt popcorn

Vilken typ av majs behövs för popcorn: välj rätt sort, bearbeta kornen och koka dem hemma

Du behöver ingen skicklighet för att göra söt eller salt popcorn. Tillsätt bara salt eller socker. Men om du vill diversifiera maträtten, det finns många recept med tillägg av olika kryddor, kommer du att ta reda på dem genom att läsa nedan.

Notera. Popcornrecept beror på närvaron eller frånvaron av sirap och kryddor. Popcorn kan vara salt, söt eller intetsägande. Dessutom är popcorn inte bara en snabbmat tillverkad av majs, utan också en del av några intressanta snacks och till och med bakvaror.

Lägga till kryddor och kryddor

Den vanliga tillagningsmetoden är att tillsätta pulveriserat socker och kokosnöt. Ibland tillsätts vanilj. Alla kryddor läggs till nyligen gjord popcorn, bundna i en påse och skakas.

Majs med karamell är ett känt recept som används i alla biografer. Hans recept är väldigt enkelt:

  1. Smält 30 g smör i en kastrull och tillsätt ett glas socker.
  2. Tillsätt 2 matskedar vatten och koka i 5-7 minuter under omrörning.
  3. Häll karamell över popcorn och rör om.

Lägg till olika kryddor i skålen: kanel, muskotnötter, paprika och även marshmallows, så ser du vad som händer - du slickar fingrarna!

Majs exploderar inte: vad man ska göra?

Det finns flera orsaker till att majskärnor inte exploderar:

  • kornen är övertorkade;
  • omogna öron om de plockas för tidigt;
  • majs exploderar inte från överflödigt fukt om det förvaras felaktigt;
  • majs har pollinerats med sorter som är olämpliga för att göra popcorn;
  • det enklaste skälet är för låg temperatur eller värmekraft.

Fel görs vid lagring av majs eller odling av det, de beskrivs alla ovan. Följ tipsen för att förbereda en god måltid. Det viktigaste är att älska popcorn och laga mat med kärlek.

tips och tricks

Det finns några tips för att hjälpa i framtiden:

  1. Torra bönor som inte har sprängts lagras bäst i en stängd behållare i frysen.
  2. Vissa korn är för torra och spricker därför inte. Blötlägg dem över natten i kallt vatten. Torka sedan väl.
  3. För att förhindra att popcornet blir fuktigt, ta bort locket så snart det är klart så att kondens inte bildas i diskarna och vattendroppar inte faller på bönorna.
  4. Det är bättre att blanda popcorn med smaksättning efter att ha blandat kornen med smör.Salt eller socker placeras bättre på en fuktig yta.

Slutsats

Nu vet du allt för att laga en bra maträtt! Använd våra tips och tricks för att njuta av fantastisk smak, inte bara i biografer, utan också hemma.

Lägg till en kommentar

Trädgård

Blommor