De mest läckra recept för söta gurkor för vintern på en liter burk

Det verkar som att söta gurkor är nonsens. Den ursprungliga smaken, enkel lagring och enkel förberedelse är dock bara några av fördelarna med att skörda söta gurkor för vintern. I artikeln kommer vi att överväga recept på en liter burk, de viktigaste reglerna för bearbetning av ingredienser och råd från erfarna hemmafruar.

Urval och beredning av frukt

Det viktigaste är att välja och förbereda rätt grönsaker. Använd inte slapp eller bortskämd frukt. För dem som odlar dem själva kommer det inte att vara några problem med valet. Men för de som ska köpa dem kommer vi att ge några råd.

Välj dessa gurkor:

• med svarta taggar;
• stark och fast vid beröring;
• tunt skal.

Frukten är stor och indelade i tre typer, beroende på storleken:

• pickles - 3-5 cm;
• gurkor - från 5 till 9 cm;
• greener - från 9 till 14 cm.

Det bästa alternativet för konservering i en liter burk är frukter 7-12 cm i storlek.

Viktig! Sänk ned gurkorna i kallt vatten i 3-6 timmar innan konserveringen för att hålla dem krispiga.

De bästa recepten för söta gurkor

Tänk på läckra, enkla och tidtestade recept.

Uppmärksamhet! En literburk kräver cirka 700 g gurkor, det vill säga 10-12 stycken.

Klassiska söta gurkor

Marinaden innehåller mer socker än salt, vilket ger gurkorna en söt smak.

Ingredienser:

• gurkor - 700 g;
• blad - pepparrot, svarta vinbär, körsbär - 1 st .;
• dill - 2 paraplyer .;
• svartpeppar - 10 ärtor;
• vitlök - 3 kryddnejlikor.

En burk på 1 liter kräver cirka 0,5 liter marinad.

För marinaden för 0,5 liter vatten, ta:

• salt - 20 g (1 msk. l. utan glidbana);
• socker - 50 g;
• vinäger 9% - 70 ml.

Skölj inte bara frukterna utan också greenerna. Se till att sterilisera burkar och lock.

Steg-för-steg tillagningsinstruktioner:

1. Lägg alla ingredienser i en burk.
2. Häll kokande vatten över och stå i 10 minuter.
3. Tappa ur vattnet och gör en marinad baserad på det.
4. Tillsätt salt och socker, koka.
5. Häll i vinäger och koka i två minuter.
6. Häll marinaden i en burk (upp till halsens kant) och rulla snabbt upp.

Expressrecept

Dessa gurkor lagar snabbt och äts lika snabbt.

För att förbereda en liter burk behöver du 700 g gurkor, 3 vitlöksklyftor och 3 kvistar dill.

För marinaden:

• vatten - 0,5 l;
• salt - 1 msk l. utan glidbana;
• socker - 2 msk. l.;
• vinäger 9% - 3 msk. l. (50 ml).

Steg-för-steg-instruktion:

1. Placera dill, vitlök och gurkor i en förberedd burk.
2. Tillsätt salt och socker, häll ut vinäger och häll rent kallt vatten upp till halsens kant. Täck med ett lock.
3. Sterilisera efter kokande vatten i 3-5 minuter och snabbt korkas.

Placera en trasa på botten av potten innan du placerar burken i steriliseringsbehållaren. Häll varmt vatten (inte kallt) upp till axlarna på burken.

Söta gurkor med citronsyra

För dig som inte gillar vinäger finns det ett citronsyrarecept.

För upphandling behöver du:

• gurkor - 700 g;
• gröna - dill, pepparrot, vinbärsblad;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• paprika - en fjärdedel av en fröskida.

För marinaden:

• rent vatten - 0,5 l;
• socker - 1 msk. l. med en glid (30 g);
• salt - 2 tsk utan glidbana (15 g);
• citronsyra - 1 tsk. utan ett objektglas (5 g).

Matlagningssteg:

1. Lägg gröna, vitlök och gurkor med peppar i beredda burkar.
2. Häll kokande vatten över och låt stå i 10 minuter.
3. Tappa ur vattnet och häll salt och socker i det med en hastighet av 0,5 liter.
4. Koka saltlaken, koka på citronsyra och rör om kraftigt.
5. Häll marinaden över burken med gurkor ovanför halsen och stäng locket snabbt. Vänd upp och ner och linda in.

Förvara den färdiga sömningen efter cirka 12 timmar.

Med senap

Använd vilken som helst för matlagning senap - frön, pulver eller utspädd färdig blandning. Vid användning av färdig senap visar saltlaken sig vara molnig, men detta bör inte frukas. Senapspulver är väl lämpat för ämnen.

Du behöver 700 g gurkor, 1 paprika och 1 lök, 2 vitlöksklyftor, persilja och dill, senapspulver - 0,5 tsk.

Marinad:

• vatten - 0,5 l;
• salt - 1 msk l.;
• socker - 1 msk. l.;
• svartpeppar - 5 ärtor;
• kryddor - 1 ärta;
• kryddnejlika - 1 st .;
• vinäger 9% - 2 msk. l. (30-40 ml).

Så här lagar du steg för steg:

1. Skär lök i ringar, peppar i skivor.
2. Lägg beredda örter, vitlök, lök och gurkor i burkar, tillsätt pepparkilar och häll senapspulver.
3. För marinaden, lägg alla kryddor (utom vinäger) i vatten, värm och kok upp i 2-3 minuter. Tillsätt vinäger i slutet av kokningen och häll över gurkor.
4. Täck burkarna med lock och sterilisera. Värm upp literburkar i något kokande vatten i 10 minuter. Kork och linda, vänd på locket.

Avlägsna från värmen efter fullständig kylning. Kan förvaras vid rumstemperatur.

Söta och sura gurkor

Hemlagade söta och sura gurkor är smakligare än butik. Det handlar om marinaden, för beredningen som du behöver lösa upp 2 msk i en liter vatten. l. salt och 3 msk. l. socker, tillsätt 3 lagerblad, 3 krydda ärtor och 5 svarta pepparkorn. Värm allt detta och koka i två minuter. Häll i 1 msk. l. vinäger essens och rör om.

Lägg gurkorna tätt i en burk och häll över marinaden. Sterilisera literburkar efter kokning i 5 minuter.

Söta gurkor i bulgarisk stil

Favorit pickles från USSR: s tider. Det finns ingen vitlök eller dill i kompositionen, men lök finns.

För att förbereda en marinad från 1 liter vatten behöver du:

• salt - 1 msk l. med en bild
• socker - 3 msk. skedar;
• vinäger 9% - 100 ml.

I botten av den beredda burken, lägg flera lökringar, 5 svarta pepparkorn, två kryddnejlika, två kvistar persilja, två laurblad. Tillsätt gurkor, cirka 600 g, placera några lökringar i mitten av burken.

Lös upp salt och socker i vatten, lägg två lagerblad, koka upp, häll i vinäger och koka igen.

Häll innehållet med varm marinad, täck med lock och sterilisera efter kokning 1 liter burk i 10 minuter.

Söta och kryddig gurkor

För marinaden, ta 4 msk. vatten, häll 1 msk i den. l. (med en bild) salt, 5 msk. l. socker och värm till koka under omrörning. Häll i ett glas 9% vinäger och koka upp igen.

Lägg dill, vitlök, vinbärsblad, en fjärdedel av en pepparröda, 700 g gurkor i en steriliserad literburk och häll innehållet med kokande marinad.

Sterilisera i 15 minuter. De färdiga frukterna är starka och krispiga.

Icke-steriliserat recept med äppelcidervinäger

Lägg dill, vitlök, persilja i två beredda literburkar, 2 st. laurblad, en fjärdedel varm paprika och 700 g frukt.

Gör den första fyllningen med kokande vatten. Efter att burkarna har stått i 5 minuter, tappa ur vattnet, ta det till 800 ml och upplöst 90 g granulerat socker och 40 g grovt salt.

Ta upp marinaden och koka 200 ml äppelcidervinäger i den. Koka upp igen.

Häll marinaden över innehållet i burkarna och stäng snabbt. Sådana arbetsstycken kan stå utan sterilisering. Förvara på en sval, mörk plats.

Söta gurkor i olja

Sallad i olja är enkel och enkel att förbereda.

För att göra detta, skär 3 kg gurkor i skivor och lägg dem i en skål.

Lägg sedan till ingredienserna:

• lök i halva ringar - 0,5 kg;
• hackad vitlök - ett huvud;
• socker - 2 msk. l.;
• salt - 2 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 0,5 koppar;
• slipad svartpeppar - 1 tsk;
• lagerblad - 3 st.

Blanda allt och lämna i en skål för ättiksgurka i en timme.

Under denna tid steriliserar burkar och lock. Ordna salladen i 1 liter burkar och sterilisera i 15 minuter.

Blandade söta gurkor och tomater

Gröna gurkor ser vackra ut tillsammans med röda tomater, smaken på de blandade är också utmärkt.

Det är bättre att lägga gurkor (7-8 st.) Och små tomater i literburkar. Kan Adda morot cirklar och lök i halva ringar.

Försterilisera burken och lägg gröna (dill, persilja, vinbärsblad) i den. Omväxlande, lägg grönsaker, häll marinad och sterilisera. Steriliseringstiden i svagt kokande vatten är 10 minuter.

Marinadingredienser för två liters burkar:

• vatten - 750 ml;
• socker - 90 g;
• salt - 40 g;
• äppelcidervinäger - 250 ml.

Stäng locket snabbt efter sterilisering eller rull upp.

tips och tricks

För att göra gurkorna välsmakande och inte explodera använder du rekommendationerna:

1. Öva på god hygien i din förberedelse. Se till att tvätta burkarna och sterilisera dem.
2. Tvätta grönsaker och örter ordentligt.
3. Blötlägg gurkorna i 3-6 timmar i kallt vatten.
4. Se till att lägga en trasa i botten av behållaren där arbetsstyckena ska värmas upp.
5. Häll vatten för sterilisering upp till hängorna på burkarna.
6. Om arbetsstyckena är gjorda utan sterilisering måste du först hälla kokande vatten över grönsakerna i burkarna en eller två gånger - för att värma upp dem - och bara sedan med marinaden.

Om du följer dessa rekommendationer lagras arbetsstyckena framgångsrikt även vid rumstemperatur.

recensioner

Överväg några recensioner om skörd av gurka.

Natalia, Smolensk: «Jag gör min mest utsökta sallad utan sterilisering i en liter burk. Jag tar bitar av tre stora gurkor och en liten lök, skär, krossar två vitlöksklyftor, salt, socker, smör och låter marinera i 3-6 timmar. Jag kokar i tre minuter, häll en matsked vinäger och lägg den i en steril burk. Ett mycket bekvämt och snabbt recept. "

Igor, Tver-regionen: ”Konserverade gurkor i en liters burkar med lök, morötter och en skiva bulgarisk paprika är läckra, söta och krispiga. De påminner de bulgariska som såldes för 30 år sedan. Förberedelsen är enkel. Lägg allt i en burk, häll marinaden och sterilisera. Jag smakar alltid marinaden och lagar den efter min smak. Du kan sätta den på en semester för ett mellanmål. "

Slutsats

Till och med en nybörjare hemmafru kan laga de föreslagna recept. Olika smaker beaktas här: konservering med vinäger, citronsyra, äppelcidervinäger och senap. Tillsatsen av lök, paprika och tomater ger gurkorna en speciell smak. Och den lilla storleken på burken gör det bekvämt att lagra och äta arbetsstycket snabbt efter öppning.