Är det möjligt att äta rå zucchini: fördelarna och skadorna för kroppen samt recept för rätter baserade på färska grönsaker

Det främsta skälet till populariteten av zucchini är dess fördelaktiga egenskaper och god smak. Denna grönsak används allmänt i matlagning: den är stekt, stuvad, bakad, inlagd och beredd för vintern. Kan du äta rå zucchini? I den här artikeln kommer vi att besvara den här frågan och berätta om en rå grönsak kan vara hälsoskadlig.

Sammansättning och egenskaper hos rå zucchini

Zucchini är ett lager av näringsämnen. Det består av nästan 90% vatten (därför är det ett milt diuretikum), men har en stor vitaminkomposition och orsakar inte allergier. Kalorihalten i en rå grönsak är mycket låg - 24 kcal, på grund av vilken den tillhör dietprodukter.

Zucchinin innehåller mineralkomponenter:

• järn (produkten hjälper till med anemi);
• litium;
• kalcium och fosfor (grönsaken stärker tänder och ben, påskyndar läkning av sprickor);
• magnesium;
• titan.

Vitaminkompositionen är inte mindre mångsidig:

• PP (nikotinsyra) - 0,7 mg;
• A - 5 μg;
• Bl - 0,03 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B6 - 0,11 mg;
• C - 15 mcg (stärker immunförsvaret);
• E - 0,1 mg.

På grund av de biologiskt aktiva komponenterna i kompositionen har zucchini en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet och sänker blodtrycket (vilket är viktigt vid högt blodtryck), och tack vare fiber normaliserar grönsaken matsmältningskanalen och rensar kroppen från gifter.

Juice från rå zucchini uppskattas mycket av anhängare av en hälsosam kost och används både helt enkelt för att släcka törsten och för att fylla på reserver av vitaminer och mineraler, samt i tider av stress som en lugnande drink.

Fördelar och skada

Varje värmebehandling av grönsaker tar bort en betydande del av näringsämnena. Därför ger grönsaker som kan ätas utan bearbetning mer fördelar.

Till exempel kan tomater, gurkor, rädisor och lök ätas rått, men finns zucchini på den listan? Svaret är klart: ja. Det finns ett stort antal sallader där huvudingrediensen är färsk zucchini. Det är i sin råa form som denna grönsak ger maximal fördel för människokroppen.

Listan över sjukdomar där en grönsak kommer att ha en positiv effekt är ganska stor. Dessa inkluderar:

• hepatit;
• kolit;
• hypertoni;
• kolelitiasis;
• kolecystit;
• ateroskleros;
• pyelonefrit.

Uppenbarligen kan och bör rå zucchini ingå i kosten.

Tänk på vad dess fördelar och skador är. Gynnsamma funktioner:

• rensar tarmarna;
• normaliserar blodsockernivån;
• tar bort salter från kroppen;
• har en koleretisk effekt;
• hjälper till i kampen mot övervikt;
• främjar bildningen av blodceller.

Ett stort antal användbara egenskaper betyder inte att rå zucchini kan konsumeras av alla och i obegränsade mängder. Tillsammans med alla fördelarna kan en grönsak också skada hälsan.

Nackdelarna inkluderar de möjliga konsekvenserna:

• diarré, tyngd och kräkningar hos barn under 5 år;
• förstörelse av emalj (personer med känsliga tänder är särskilt utsatta);
• laxerande effekt vid konsumtion på tom mage;
• uppblåsthet och flatulens från överätande.

Zucchini kan ersättas för människors hälsa. Tack vare ett sådant spårämne som järn ökar de testosteronnivån, vilket bidrar till tillväxten av muskelmassa, bentäthet, ansvarar för sexuella funktioner och minskar risken för onkologi i könsorganen.

För kvinnor är en rå grönsak också användbar: med sin systematiska användning i mat kommer kroppen att berikas med vitaminer, ökad elasticitet och förbättrad hudtillstånd.

Läs också:

Var och hur man korrekt planterar zucchini för plantor.

Vad och hur man lagrar zucchini under lång tid - vi skapar ideala förhållanden.

Hur man lagar läckra krispiga lätt saltade zucchini i en påse.

Kontra

I avsaknad av kroniska sjukdomar finns det inga kontraindikationer för att äta rå zucchini. Med ökad surhet i magen, sår och gastrit rekommenderas det inte att använda dem, men du bör inte helt överge grönsaken. Efter värmebehandling orsakar det ingen skada.

Närvaron av kalcium i kompositionen tillåter inte användning av personer som lider av njursjukdom, eftersom de kanske inte kan klara avlägsnande av kalcium från kroppen.

Födelseperioden ingår inte i förteckningen över kontraindikationer (om den inte är relaterad till indikationer av hälsoskäl). På grund av dess sammansättning kommer zucchini endast att ha en positiv effekt på kroppen av en gravid kvinna och bildandet av fostret.

Viktig! Innan du konsumerar under graviditeten, rådfråga din läkare om det är lämpligt att inkludera en rå grönsak i kosten.

Innan du lägger rå zucchini till din kost, överväga alla kontraindikationer. Var försiktig med produkten i barnens kost och erbjud inte den till barn under 5 år.

Hur man äter rå zucchini

Välj unga och omogna frukter. De har en tunn hud och inga frön i massan. Färska grönsaker äts oskalade, eftersom det är i skalet som de flesta vitaminerna innehåller.

Att välja rätt produkt är viktigt för rå konsumtion. Den bästa perioden att köpa är maj-juni, när grönsaken är mättad med vitaminer och mineraler.

Viktig! Zucchinin ska ha rätt form och ha liten storlek. Om det finns mörka fläckar på ytan bör du kasta produkten.

Du kan laga ett stort antal rätter från zucchini, men de inbegriper alla värmebehandling. Men det finns inte så många alternativ råa: de läggs till sallader och lätta snacks görs.

Steg för steg recept

Alla recept för sallader och aptitretare med rå zucchini är ganska enkla att förbereda, rätter har en lätt och sommarlig smak och har låg kalorier. Ett annat plus är att de inte kräver stora ekonomiska kostnader, för nästan alla ingredienser växer i trädgården.

"Från trädgården" sallad

Ingredienser:

• zucchini - 0,4 kg;
• morötter - 0,2 kg;
• gurkor - 0,2 kg;
• lök - 0,1 kg;
• olivolja - 1 msk skeden;
• greener efter smak.

Förberedelse:

1. Tre rivna zucchini, morötter och gurkor.
2. Skär löken i ringar.
3. Vi blandar alla ingredienser och fyller med olja.
4. Dekorera med örter efter smak.

Vitlökssallad

Denna maträtt kommer att vara en läcker sidodisk för kött.

Ingredienser:

• zucchini - 2 st .;
• basilika - 1 gäng;
• juice av en citron;
• olivolja - 1 msk skeden;
• svartpeppar efter smak;
• chilipeppar - 0,5 st.

Förberedelse:

1. Skär zucchinin i tunna skivor.
2. Hacka basilika, pressa ut vitlök.
3. Lägg alla ingredienser till courgetterna.
4. Krydda med citronsaft och rör om.

Smaken blir rikare om salladen lämnas i kylen i ett par timmar.

Vitlök och honungssallad

En underbar kombination av sötma honung och vitlighets bitterhet lämnar dig inte likgiltig.

Ingredienser:

• zucchini - 1 st .;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• honung - 2 tsk;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• salt, peppar efter smak;
• dill - 1 gäng;
• vinäger 9% - 2 msk. skedar.

Förberedelse:

1. Skär zucchinin i tunna ringar.
2. Tillsätt salt och låt infunderas i 30 minuter.
3. Hacka vitlök och dill.
4. Blanda olja, honung, vinäger och peppar.
5. Tappa bort zucchini och tillsätt alla ingredienser till den.

Det tar minst 30 minuter för produkterna att smaka utbyte. För närvarande, sätt fatet i kylen och stäng locket ordentligt.

Zucchinisallad med tomater

Den lättaste sommarsallad.

Ingredienser:

• zucchini - 0,2 kg;
• tomater - 0,3 kg;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• juice av en halv citron;
• vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
• salt, socker och peppar efter smak;
• dill och basilika.

Förberedelse:

1. Skär courgetten i tunna skivor.
2. Skär tomaterna i tärningar.
3. Gör ett förband med citronsaft, vegetabilisk olja, peppar och socker.
4. Kombinera grönsaker, salt och pressa vitlök.
5. Lägg dressing till grönsaker.
6. Strö över finhackad dill och basilika ovanpå.

Du kan äta sallad i obegränsade mängder och oroa dig inte för din siffra.

Koreanskt mellanmål

Om du är uttråkad med morötter i koreansk stil, överraska dina nära och kära med ett ovanligt alternativ för matlagning av zucchini.

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• paprika - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• solrosolja - 1 msk. skeden;
• vinäger 9% - 1 msk. skeden;
• röd paprika - 0,5 tsk;
• koriander - 1 tsk;
• salt och socker efter smak.

Förberedelse:

1. Skär zucchinin i tunna halvringar.
2. Riv morötter och skär pepparen i kuber.
3. Blanda grönsaker, låt det brygga i 15 minuter.
4. Kombinera olja, vinäger, peppar, koriander, salt och socker.
5. Tappa ur saften från grönsakerna och lägg till förbandet.
6. Sätt i kylen i flera timmar.

Slutsats

Om du inte har kontraindikationer, kroniska njur- och magsjukdomar, måste du inkludera rå zucchini i din kost. De kommer att berika kroppen med vitaminer och mineraler, hjälpa till att hantera övervikt, rena gifter och gifter och, bäst av allt, kommer att glädja dig med en intressant uppfriskande smak.