Läckra recept på melonämnen för vintern - slicka fingrarna!

Visste du att melon inte bara kan avnjutas på sommaren? Recept för vinterförberedelser med det är slående i sin variation. Vi kan inte vänta med att dela med dig och berätta hur man gör melon sylt, ingefära melon, kanderad melon, konserverad melon i vår egen juice och till och med melon honung!

Vilken melon är lämplig för vintern skörd

Det mest framgångsrika alternativet är en melon av medelmogen mognad. Övermoget kommer att koka, och omogna ger inte arom och smak. När det gäller sötma, sedan för vinterrecept det är inte viktigt. Du kan till och med äta den söta mitten och använda den del som ligger närmare skorpan för ämnen.

Urval och beredning av frukt

Var uppmärksam på stjälken - den måste vara saftig och frisk. Om den är gulnad och torr, är en sådan melon inte lämplig för vintern skörd. Frukten bör inte ha ruttna fläckar, torr skorpa.

Förberedelserna inkluderar följande steg:

1. Tvätta melonen, torka med en handduk.
2. Skär i två.
3. Skär ut frön.
4. Skär i stora bitar.
5. Skär av jordskorpan.
6. Skär massan i kuber.

Några av recepten innebär blanchering, det gör att du kan hålla melonbitar oförändrade.

De mest läckra melonrecepterna för vintern

Och nu för den roliga delen: 10 bästa recept för varje smak. Listan över ingredienser är minimal, troligen finns de redan i ditt kök. Prova några recept och se till att melon tillagad för vintern är en slicka!

Melon sylt

Ingredienser:

• 1 kg melonmassa;
• 1,5 kg socker;
• 1 hel citron
• 1 tsk vanillin.

Tillagningsmetod:

1. Skär melonen i hälften, ta bort frönna, skär skorpan.
2. Skär massan i stora kuber.
3. Koka vatten.
4. Doppa melonmassan i kokande vatten i 5 minuter. Detta kallas blanching.
5. Lägg bitarna i ett durkslag. När vätskan tappas överför du massan till en handfat.
6. Sätt 1,5 liter vatten på elden.
7. Pressa ur saften ur citronen.
8. Tillsätt socker, vanillin och citronsaft i kokande vatten.
9. Koka efter kokning i 5 minuter.
10. Häll melonmassan med sirapen och låt stå i 6 timmar. Glöm inte att täcka med insektsväv.
11. Efter 6 timmar sätter du skålen med framtida sylt på elden.
12. Efter kokning, minska värmen till medium. Låt koka i 15 minuter, skumma och rör om.
13. Avlägsna från värmen, kyl helt. Bäst kvar över natten, täckt med en trasa eller pappershandduk.
14. Lägg den kylda sylt på rena burkar, stäng. Placera omedelbart på en långvarig lagringsplats.

Notera. Istället för citronsaft kan du lägga 0,5 tsk. citronsyra.

Melonskorpsylt

Skorpan tar längre tid att laga än massan, men smaken kommer att överraska dig. Till sylt visade sig mjuk, ta sig tid och hoppa inte över steg.

Nödvändig:

• 1 kg melonskorpor;
• 1,5 kg socker;
• 1 tsk citronsyra;
• 1 tsk. vanillin.

Tillagningsmetod:

1. Skär ut den grova yttre delen från skorporna, skär i små kuber. Om melonen är din egen, kan grov skal inte klippas av.
2. Överför bitarna till en handfat. Tillsätt socker. Skaka handfat lätt från sida till sida för att fördela sockret jämnt.
3. Kyl i 2 timmar.
4. Efter 2 timmar, placera de kanderade skorporna på kaminen och koka upp.
5. Koka i 2 minuter efter kokning. Kyl i 8 timmar.
6. Koka igen efter 8 timmar.Skum bör bildas, ta bort det.
7. Kyl igen i 8 timmar.
8. Koka sylt en tredje gång, tillsätt citronsyra och vanillin.
9. Koka i 5 minuter. Stäng av värmen, men ta inte bort den från ugnen.
10. Sterilisera rena burkar.
11. Ordna het sylt i burkar och försegla.
12. Låt burkarna svalna i 5-6 timmar, lägg dem sedan bort för vinterlagring.

Råd. Eftersom processen med tillagning av sylt är lång rekommenderar vi att du förbereder en stor mängd på en gång. I detta recept är ingredienserna för 1 kg skorpor.

Kanderad melon för vintern "slicka fingrarna"

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1,5 kg socker;
• 125 ml vatten för varje koka.

Tillagningsmetod:

1. Skölj melonen, skär i hälften, ta bort frön.
2. Hacka melonen i stora bitar.
3. Skär av jordskorpan.
4. Skär massan i kuber.
5. Sätt på vatten, tillsätt socker. Koka upp.
6. Kasta melonbitar i kokande vatten, koka i 5 minuter.
7. Avlägsna från värmen, kyl täckt i 8 timmar.
8. Slå på igen. Tillsätt vatten vid behov; inget mer socker behövs.
9. Kyl i 8 timmar.
10. Koka framtidens kanderade frukter igen. Om bitarna blir transparenta, tillräckligt. Om inte ännu, upprepa proceduren.
11. Efter den slutliga kokningen, dränera melonmassan i ett durkslag. Detta dränerar all överskottsvätska.
12. Slå på ugnen på 70 ° C.
13. Fodra en bakplåt med bakpapper.
14. Placera melonskivorna och placera dem i ugnen i 4 timmar. Öppna dörren något.

Viktig! Kraften i ugnen är olika för alla, så kontrollera beredskapen innan du stänger av den. Försök att klicka på ett stycke, om fukt frigörs från det, är de kanderade frukterna ännu inte redo. Men det är inte heller värt att övertorka frukterna.

Melon i vaniljesirap

Ingredienser:

• Halva en liten melon;
• 1 msk. Sahara;
• 1 tsk vanillin;
• zest av en halv citron.

Tillagningsmetod:

1. Skär melonmassan i små bitar, ta bort frönen och skär skalet.
2. Tvätta och sterilisera burkarna, häll kokande vatten över locken.
3. Placera melonbitarna i burken försiktigt utan att krossa dem.
4. Häll kokande vatten över citronen och rasp skivan från hälften på ett fint rasp.
5. Koka vatten och häll kokande vatten över melonbitar. Täck med ett lock och låt stå i 10 minuter.
6. Efter 10 minuter tömmer du vattnet tillbaka i kastrullen, tillsätt citronskal, socker och vanillin. Koka upp.
7. Koka efter kokning i 3-4 minuter.
8. Ta bort från värmen och fyll på burkar.
9. Dra åt locken med en sömknapp och vrid burkarna.
10. Flytta till lagring efter två dagar.

Inlagd melon i honungfyllning

Ingredienser:

• 1 kg melonmassa;
• 1 msk. Sahara;
• 3 msk. l. honung;
• 0,5 tsk citronsyra.

Tillagningsmetod:

1. Skölj melonen, skär den i hälften, det är lättare att ta bort frön.
2. Skär i bitar när du serverar.
3. Klipp av skorporna.
4. Skär massan i små kuber.
5. Sterilisera burkarna och häll kokande vatten över locken.
6. Överför melonbitarna till torra burkar.
7. Koka vatten, häll kokande vatten över melonen.
8. Täck, låt sitta i 7 minuter.
9. Koka samma vatten igen, men med tillsats av socker, honung och citronsyra.
10. Koka i 3 minuter efter kokning.
11. Ta bort från värmen och fyll omedelbart behållaren med honungfyllning.
12. Täck med lock.
13. Sterilisera i 10 minuter.
14. Tät med lock.
15. Vänd burkarna upp och ner och linda in dem.
16. Efter 24 timmar, ta bort till en källare eller annan sval och mörk plats.

Råd. Istället för citronsyra kan du lägga in citronskivor i botten av behållaren.

Ingefära melon

Ingredienser:

• 1,5 kg melon;
• 100 g socker;
• 1 tsk citronsyra eller juice av 1 citron;
• ingefära rot.

Konserveringsmetod:

1. Ta bort frön från melonen. Skär av jordskorpan.
2. Skär massan i bitar eller breda korta pinnar.
3. Skär ingefära roten i cirklar.
4. Sterilisera bankerna.
5. Koka locken.
6. Placera ingefära i botten av burken.
7. Placera melonskivorna ovanpå.
8. Tillsätt socker.
9. Tillsätt citronsaft eller citronsyra.
10. Koka vatten.
11. Häll kokande vatten i burkar. Täck med lock.
12. Sterilisera i 15 minuter.
13. Täck och vänd tills den svalnat helt.

Användbar information. Ingefära roten kan rivas på ett medium rivjärn.

Melonkompott med kanel och citron

Ingredienser för en 3 liter kan:

• 0,5 kg melonmassa;
• 1 citron;
• 1 tsk kanel;
• 2,5 msk. Sahara;
• 2 liter vatten.

Tillagningsmetod:

1. Skölj burkarna med läsklösning och sterilisera.
2. Skär citronen i stora kilar (cirka 6 stycken).
3. Ta bort frön och slipa från melonen.
4. Finhacka massan.
5. Placera melonkuber längst ner i burken.
6. Placera citronkilar på toppen.
7. Lägg till kanel.
8. Sätt vatten på eld.
9. Häll socker i kokande vatten. Lös, blanda väl.
10. Ta bort potten från värmen 5 minuter efter kokning.
11. Häll gradvis sirapen i burken.
12. Begrava sömmenyckeln.
13. Vänd på burkarna och se till att de är hårda.
14. Linda upp den.
15. Efter 40 timmar, ta den till källaren eller garderoben.

Melon-banan sylt

Denna delikatess kommer att tilltala barn, och under den kalla säsongen kommer den också att stärka immunförsvaret.

Nödvändig:

• 800 g melonmassa;
• 2 medel mogna bananer;
• 1 citron;
• 600 g socker.

Hur man lagar mat:

1. Ta bort frön från melonen, skala huden.
2. Skär massan i bitar av cirka 2 * 2 cm.
3. Överför melonkilarna till bassängen, täck med socker.
4. Häll i ett par matskedar kallt vatten.
5. Låt den vara på i 1,5 timmar.
6. Skär citronen i hälften. Pressa juice från en direkt i en skål med bär.
7. Placera bassängen på medelhög värme. Koka under omrörning ibland.
8. Finhacka den andra delen av citronen tillsammans med plagg.
9. Skala banan och skär i runda skivor.
10. Tillsätt citron och banan till huvuddelen, blanda väl.
11. Så snart syltet börjar likna en homogen massa, minska värmen till låg och koka i 40 minuter.
12. Om det bildas skum, ta bort det med en slitssked.
13. Sterilisera burkarna. Förvara locken i kokande vatten.
14. Sprid ut sylt med burkar och kork.
15. Vänd den upp och ner, linda den upp i två dagar.
16. Lägg sedan den i ett kallt förråd eller källare.

Konserverad melon i sin egen juice

Ingredienser:

• 2 kg melonmassa;
• 1 citron;
• 250 g socker;
• 500 ml vatten.

Tillagningsmetod:

1. Förbered två behållare, en mixer, burkar, lock och en sömnnyckel.
2. Skär melonen i hälften. Ta bort frön, skala av.
3. Skär massan av den ena halvan i stora bitar och den andra massan i små bitar.
4. Slipa små bitar med en mixer tills de är jämna.
5. Pressa ur saften ur citronen och tillsätt den resulterande puréliknande massan.
6. Tillsätt socker, bland noggrant.
7. Koka i exakt 25 minuter, håll den från värmen.
8. Sätt vatten på eld.
9. Så snart det kokar, dopp den andra delen av melonkilarna i det kokande vattnet.
10. Blansera i 5 minuter.
11. Förbered en behållare med mycket kallt vatten.
12. Efter 5 minuter tar du bort bitarna från det kokande vattnet och överför dem till isvatten.
13. Efter 3 minuter överför du bitarna till skålen med blandningen. Det borde koka.
14. Vispa.
15. Låt koka i 15 minuter. Ta bort skummet.
16. Överför melonen i sin egen juice till steriliserade burkar. Täck med ett lock.
17. Sterilisera produkten i 10 minuter, försegla omedelbart.
18. Låt svalna i två dagar.

Viktig! Det finns inget behov att vända och packa in burkar meloner i sin egen juice.

Melon honung

Receptet är enkelt och kräver inte många ingredienser. Det visar sig att skålen är läcker, viskös och söt, som äkta honung, barn älskar det. Sprid på vitt bröd, servera med te.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 0,5 kg socker;
• 80 g vatten.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort frön och söt kärna från melonen.
2. Separera från jordskorpan den del som är närmare skalet. Det är mest lämpligt för kokande honung på vintern.
3. Skär till små bitar.
4. Överför melonkilarna till en handfat, häll i vattnet och tillsätt allt socker. Rör lätt.
5. Sätt på eld.
6. Koka i 5 minuter efter kokning.
7. Stäng av ugnen, kyl blandningen.
8. Koka igen i 5 minuter.
9. Upprepa algoritmen ytterligare 4 gånger.
10. Medan den tjocka massan svalnar för sista gången, steriliserar du burkarna.
11. Lägg den kylda melonhonungen i burkarna och stäng.
12. Du kan lägga ut den för lagring direkt.

Notera! Antalet brygg är rent individuellt! Så snart melonblandningen blir mörk och sträcker sig som honung, sluta koka.

Tips och tricks om ämnet

Melonförberedelser för vintern är en nyhet för många, så rekommendationerna från erfarna värdinnor kommer inte att störa:

1. Inte bara söta meloner är lämpliga för ämnen. Om melonen du köpte är intetsägande, tillsätt bara mer socker.
2. Burkar för varje melonskörd måste steriliseras.
3. Tillsätt inte citron och citronsyra samtidigt, välj det ena eller det andra. Med citron kan du lägga till juice och zest på samma gång.
4. Om du vill uppdatera receptet, kombinera melon med vattenmelon eller körsbär.

Resultat

Du behöver inte välja söt melon för vintern. Det är viktigt att hon var inte övermoden och inte för grönt. När du lagar mat med melonmassa tar du bort frönna och separerar massan från skalet.

Om du gör sylt med skorpor, se till att skölja dem bort och lämna inte ett tjockt lager massa. Använd citron eller citronsyra - de går bra med melon och ger den en sofistikerad smak och aroma.