När man ska ta bort aubergine från en buske i ett växthus och öppet fält och hur man lagrar grödor

För att aubergine skörden ska vara rik är inte bara kompetent vård viktigt, utan också rätt samling, eftersom dessa grönsaker tas bort mer än en gång. När är det bättre att samla äggplantor, med vilka tecken för att avgöra mognad, hur man klipper och lagrar dem - vi kommer att berätta i artikeln.

När är det dags att ta bort aubergine från en buske i ett växthus

Mognad av aubergine varar från 80 till 150 dagar och beror på olika sorter - de är tidiga, mitten och sena. Grönsaker skördas selektivt när de mognar och inte alla på en gång.

Mognad påverkas av följande faktorer:

• såtid;
• variation och kvalitet på frön;
• väder;
• funktioner i vård.

Under mognadperioden skördas aubergine var 5-7 dagar. Överdrivet bör inte tillåtas - de blir olämpliga för mat.

Mognande termer

Tidiga sorter av aubergine glädjer sig med snabb mogning. Deras främsta fördel är motståndskraft mot låga temperaturer och dålig belysning.

Inom gruppen av tidiga sorter och hybrider finns det undergrupper och favoriter.

Mognad på 60-70 dagar:

• Valentine F1;
• Bibo Fl;
• Fabina F1.

Under 70-80 dagar:

• Nadir;
• Svart stilig;
• Diamant.

Under 90-100 dagar:

• Robin Hood;
• Giselle F1.

Mognadstiden för medelstora tidiga aubergine och hybrider varierar också.

Mognad på 100-115 dagar:

• Vit natt;
• Bullish heart F1;
• Alekseevsky.

Under 120-140 dagar:

• Sancho Panza;
• Black Moon F1;
• Namne.

Aubergine av sena sorter glädjar trädgårdsmästare mitt i höst.

Mognad på 120-135 dagar:

• Stad F1;
• Svart stilig.

Under 135-150 dagar:

• sophia;
• Bullish panna;
• Mishutka.

I genomsnitt från 1 kvm. m växthus samlar 5-7 kg aubergine. En buske ger upp till åtta frukter.

Intressant! "Kärlekens päron" eller "Kung av grönsaker" - det är namnet på aubergine i det soliga Turkiet. Det är svårt att hitta en restaurang som inte serverar en maträtt med denna grönsak.

Hur man förstår att frukterna är mogna och det är dags att samla in dem

För att fullständigt uppleva skönheten i smaken och få ut det mesta av aubergine, måste du skörda i tid. För konsumtion väntar fruktens tekniska mognad. Men för att samla frön väntar de på biologisk mogenhet.

Tecken på mognad

Mognadstiden för aubergine anges alltid på fröpaketet. Om en grönsaker odlades korrekt och gjorde inte ont, mognad kommer att ske i tid. Full mognad inträffar 25-30 dagar efter att blommorna dyker upp. Vad de letar efter i teknisk mognad:

• storleken på den mogna aubergine måste motsvara sorten;
• massan är tät, vit utan brun färg;
• det finns ingen bitterhet;
• ytan är jämn, jämn;
• färg från lila till blå-svart (kanske vit, det beror på variationen).

Myt! Det finns en uppfattning om att små aubergine är smakligare. Det är inte sant. Om grönsaken inte är mogen, inte tillräckligt mogen, kommer dess smak att vara svag, outtryckt.

Tekniskt mogna frukter skördas för frön, jag fokuserar på följande tecken:

• grönsaker är bruna;
• skalet börjar bli gult;
• lös massa;
• frönen inuti är svarta eller bruna.

Det är bäst att välja de största och vackraste frukterna. Efter skörd lämnas de i flera veckor på en kall, mörk plats så att frönna är helt mogna.

När man ska plocka aubergine utomhus

Skörden i det öppna fältet skiljer sig inte mycket från skörden i ett växthus. Grundläggande regler:

1. De lägre frukterna skärs av först när de mognar snabbare.
2. Sedan de som är närmare toppen.
3. Nästa skörd kommer att vara inom 3-5 dagar, under denna period mognar följande grönsaker.

På en lapp! När den är mogen bygger auberginen upp solanin, vilket ger det bitterhet. Detta giftiga ämne är farligt för människor i stora doser. Därför är övermogen frukt mycket bitter.

I trädgårdsbädden kan sena sorter av aubergine mogna nästan till frost.

Du kan inte plocka grönsaker - det är så busken skadas, och resten av frukterna på den kommer inte att mogna. Med hjälp av en kniv eller beskärare skärs frukterna tillsammans med stjälken.

Hur man lagrar den skördade auberginegrödan

Med en bra skörd, annorlunda lagringsmetoder.

Lagringsperioden beror på villkoren:

• vid rumstemperatur - upp till 5 dagar;
• i kylen - högst 2 veckor;
• på balkongen eller i skafferi - ungefär en månad;
• i en källare eller källare - upp till 4 månader;
• i torkad form - upp till sex månader;
• i frysen - ungefär ett år;
• torkad - ungefär ett år;
• konserverad - upp till 2 år.

I en källare eller källare lagras aubergine på flera sätt:

1. Grönsakerna förpackas i papper och läggs ut på hyllor som är täckta med halm. De är täckta med säckväv ovanpå (om det är möjligt att undervattentemperaturer, helst en filt).
2. Grönsaker staplas i en låda i rader, vardera ströda med torr sand eller ask.
3. Grönsaker förpackas i polyeten i flera delar så att det inte finns någon luft kvar, de är hermetiskt stängda, läggs i lådor och lämnas på golvet.

Om det inte går att lagra grödan i källaren eller källaren hittar de en plats för den hemma. Det viktigaste är att inte överskrida temperaturen över + 6 ° C, annars kommer grönsakerna att börja ruttna.

För förvaring i kylskåpet lindas varje frukt i papper eller film. Undvik kontakt med frukt eller andra grönsaker.

Aubergine lagras också på balkongen (om den är isolerad), lindad i fastfilm eller papper. När den utsätts för direkt solljus tappar aubergine inte bara sitt vackra utseende, utan också all sin smak, det kommer att bli bittert. Bättre att lägga frukterna i en låda och täcka.

Ett annat alternativ är frysning. Endast råa grönsaker är inte frysta, annars förlorar de sin smak och användbara egenskaper. Bättre att steka eller baka dem först. Och då blir matlagning bara ett nöje utan förberedelse.

Det enklaste sättet att frysa:

1. Tvätta noggrant.
2. Skär på ett sätt som är bekvämt för dig (skivor, kuber etc.).
3. Placera aubergine i en djup skål och strö salt. Töm den resulterande saften efter 30-40 minuter. Bitterhet kommer att försvinna med det.
4. Blanscher frukterna i cirka 5 minuter, lägg i en durkslag för att bli av med onödig vätska.
5. Ordna de färdiga aubergine på en tallrik och placera i frysen. Det är bra om det finns en separat låda för detta så att frukterna inte tar upp främmande aromer.
6. Ta ut aubergine efter 1-2 timmar och packa dem i påsar. På detta sätt kommer de inte att hålla sig ihop.

De bakade grönsakerna är frysta så här. Tvätta, skär i skivor och baka. Salt och tillsätt dina favoritkryddor. Färdiga grönsaker kyls, lindas i fastfilm och placeras i frysen. På detta sätt behåller de sina fördelaktiga egenskaper så mycket som möjligt.

På en lapp! Aubergine kan inte frysas två gånger.

tips och tricks

Om du inte vet vilken sort din aubergine tillhör, titta närmare på dem. När ytan börjar få en glansig färg, bryt en frukt (botten). Massan är elastisk och frönen är vita - det är dags att skörda (igen underifrån).

Det finns tillfällen då frukterna på buskarna ännu inte är mogna och vädret har redan förvärrats. Sedan grävs auberginerna upp av rötter och transplanteras i växthuset.

Intressanta sätt att lagra aubergine:

1. Torkning. Det visar sig välsmakande och hälsosamt, lämplig för att laga sallader, första och andra kurser. Först tvättas grönsakerna noggrant, skärs på ett bekvämt sätt, läggs ut på ett trådhylla i ett tunt lager och skickas till en elektrisk torktumlare. Den optimala temperaturen är 60 ° C. Torktiden är individuell. Om det inte finns någon elektrisk torktumlare ska du använda ugnen.Ställ in på 200 ° C i en timme, reducera sedan till 100 ° C och låt stå i ytterligare 4 timmar. Samtidigt lämnas dörren på plats så att luften kan cirkulera bra. Förvara i glasbehållare.
2. Torkning. Utförs i en elektrisk tork eller ugn. Processen är nästan densamma som för torkning. Men aubergine bör ha en torr skorpa och en mjuk mitt. Torkad frukt läggs i en glasbehållare och hälls med varm olja, tillsätt dina favoritkryddor.

Och naturligtvis gör aubergine mycket välsmakande kaviar.

Slutsats

Cirka 25-30 dagar efter att blommorna dyker upp, kan du börja samla de första mogna äggplantorna. Med förbehåll för rätt temperaturregime kommer grönsaker att bevaras fram till nyåret och i fryst form kommer de att glädja sig till nästa skörd.