Gör förberedelser för månens faser: när är det bättre att saltkål för vintern enligt månkalendern

Krispig saltad kål är både ett vitamintillskott till en varm middag och ett mellanmål för alkohol på ett festligt bord. Kålbehandlingstiden varar från september till november. För närvarande mognar sena sorter som har en saftigare struktur.

Ett bra resultat kan emellertid inte bara uppnås under höstmånaderna, om det styrs av månkalendern. Vi berättar vidare om när det är bättre att saltkål för vintern enligt månkalendern, vilka dagar som anses gynnsamma under 2019-2020, och vilka inte är det.

Varför saltkål enligt månkalendern

Den första rimliga frågan som många moderna hemmafruar ställer är: varför uppmärksamma månkalendern? Har det någon vetenskaplig grund? Låt oss börja med detta.

Vad ger det

Månens faser påverkar rörelsen av vätskor på vår planet... Dessutom påverkar jordens satellits position också aktiviteten hos de enklaste levande organismerna, inklusive jäsningsbakterier, vilket får dem att sakta ner eller påskyndas. Det är just detta som påverkar hastigheten och kvaliteten på betning och jäsning.

Månfasguide

Tidigare, i byarna, var de engagerade i att skörda grönsaker för vintern efter den kristna helgen för förbön, med beaktande av månens fas.

Många års övning, prövning och fel har lett till följande slutsatser.:

• kål kommer att vara hal, mjuk och sur om den saltas på en fullmåne eller på en avtagande måne;
• skålen blir läcker och krispig om du börjar beta på 5-6: e dagen efter nymånen.

Också det är viktigt att uppmärksamma vilket tecken på zodiaken månen är i:

• börja arbeta när den växande månen är i tecken på Skytten, Stenbocken, Väduren och Oxen;
• avstå från saltning om månen befinner sig i konstellationerna av cancer, jungfru eller fiskarna.

Välj sena sorter för att skörda läcker saltad kål... Kålhuvudena ska vara vita, täta och fasta.

Gynnsamma dagar för betningskål 2019

Grönsaker finns i butiker på vintern och sommaren, så betning kan göras på en bekväm tid under hela året. Vi berättar för dig vilka dagar maträtten visar sig vara den mest framgångsrika.

I januari

Du kan bevara de maximala användbara egenskaperna om du saltar kålen under den växande måneni tecknet på Oxen, Stenbocken eller Väduren.

Referens. Det finns en övertygelse om att betning av kål bäst görs på "manliga" veckodagar - måndag, tisdag och torsdag.

Gynnsam period för saltning - från 9 till 16 januari.

I februari

Efter långt vinterkallt väder behöver kroppen speciellt vitaminstöd, vilket innebär att det är dags att betka frisk kål.

Mest gynnsam för detta ändamål perioder från 8 till 13 februari och från 17 till 18 februari inklusive.

Intressant på webbplatsen:

Vad är det bästa saltet till saltkålen

Hur mycket kål fermenterar vid rumstemperatur

Varför surkål blir mörk och hur man undviker det

I mars

Perioden är lämplig för saltning av kål från 8 till 20 mars.

I april

Vissa hemmafruar beslutar att jäsa kål även på varma vårdagar. För att få en riktigt välsmakande ambassadör, ta itu med kål 7-18 april.

I maj

Om kålsbeståndet från fjolårets skörd ännu inte har använts i maj ska du inte slänga bort det - vid denna tid har tillräckligt med socker samlats i det för saltning. Det finns flera perioder för saltning i maj: från 6 till 7, från 10 till 11 och från 13 till 14 maj.

I juni

I juni skördar redan invånare i varma regioner tidiga mogna sorter av kål. Det är bättre att lämna dem för färska sallader, eftersom bladen på sådana kålhuvuden är för mjuka. Och förra årets kål kan fortfarande användas. Enligt månkalendern, lämplig för saltning period från 7 till 16 juni.

I juli

Som regel är juli förra årets skörd redan över. Välj beteende för betningskål som köps i en butik 15-16 juli, när månen är i stjärnbilden Stenbocken. Dessutom är det "mäns" dagar - måndag och tisdag. En sådan lycklig kombination av omständigheter är sällsynt.

I Augusti

De väljer de starkaste och mest motståndskraftiga kålhuvudena från de som redan har mognat. Lyckliga dagar den här månaden - från 5 till 14 augusti.

I september

Halvsäsongsorter kan redan användas för snabb saltning. Det är bäst att göra det efter nymånen., på den växande månen, från 12 till 18 september.

I oktober

Så det har kommit den bästa tiden för saltning av kål... Sena sorter mogna, mest lämpade för bearbetning och lagring.

Månen främjar matlagning med 10-20 oktober, som det är i tillväxtfasen.

I november

Även om du inte har odlat din egen kål, är november den perfekta månaden att beta den. För närvarande säljer de flesta jordbruksföretag det till ett minimipris.

Enligt månkalendern är den mest framgångsrika skördesperioden - från 9 till 15 november.

I december

December på månkalendern är generös med dagar för saltning. Från 7 december till 20 december kan du laga pickles för vinternutan att ifrågasätta kvaliteten på resultatet.

Referens. I början av 2020 är det bättre att välja följande dagar för saltning: 1, 14-16, 21-25 januari eller 2, 4, 10, 14-15, 18-21, 28 februari.

Ogynnsamma dagar

Det finns också sådana måndagar när det är bättre att inte planera saltning.för att inte förstöra grönsakerna förgäves.

I januari

I januari är det bara några dagar när du kan göra saltning. Det är bättre att ta en paus i början av året. För att inte förstöra skörden med misslyckad saltning, undvik följande datum: från 1 till 8, 14 och från 16 till 31 januari.

I februari

Från 19 februari till 8 mars är saltning inte värt det... Dessa är ogynnsamma dagar förknippade med fullmånen och den avtagande månen.

I mars

Efter 21 mars - dåliga dagar för saltning, eftersom fullmånen ersätts av en avtagande fas. Dessutom är månen belägen i de extremt ogynnsamma konstellationerna i Vågen, Skorpionen, Skytten, Stenbocken och Vattumannen.

I april

Det är bättre att skjuta upp den första veckan i april - Månen ligger i konstellationerna Fiskarna, Väduren och Oxen. Från 19 april till slutet av månaden är det också värt att ta en paus.

I maj

De första sex dagarna, liksom 8, 9, 12 och 15 till 28 maj det är bättre att avstå från att arbeta med grönsaker.

I juni

Från 1 till 6 juni och från 17 till slutet av månaden - extremt ogynnsamma dagar.

I juli

Dålig månad för betningskål... Enligt månkalendern finns det bara två bra dagar för skörd.

I Augusti

Augusti är inte heller generöst med lyckosamma dagar för saltning.

Du bör inte börja arbeta från 1 till 5 och från 14 till 31... Annars kommer den kokta maträtten att se ut som hala och sur gröt.

Anteckna:

De bästa surkålrecepten i landstil

Hur du jäsar kål på rätt sätt i en hink

Hur du jäsar kål med kål korrekt

I september

I september är det ännu inte värt att förbereda sig för vintern.eftersom kålvariationer som mognar vid denna tid inte har den erforderliga styvheten och sockerinnehållet. Det finns dock en hel vecka (från 12 till 18) att skämma bort sina nära och kära med en snabb saltning, som bör konsumeras inom 1-2 veckor.

I oktober

Under den första tredjedelen av månaden, från 1 till 10, är ​​det bättre att börja skördaoch i den andra tredjedelen, från 20 till 31, för att ta hand om frågan om lagring. Sedan den här månaden kommer det att vara så många som 10 dagar i rad att förbereda sig för vintern.

I november

I november blir sockerinnehållet i kål optimalt för betning och surdej. Men det är viktigt att välja rätt ögonblick så att de resulterande picklesna inte kommer ut mjuka eller sura. därför det är värt att arbeta med tomma bara från 9 till 15 novembernär månen är i en växande fas.

I december

Om skörden fortfarande kvarstår, måste du vänta några dagar efter nymånen - till 7 december.

Referens. Du bör inte göra saltning i början av 2020: 5, 11, 18, 19. Det kommer inte att finnas några absolut ogynnsamma dagar för skörd i februari.

När man ska klippa kål för betning enligt månkalendern

Låt oss prata om den gynnsamma perioden för skärning av kål 2019 med hjälp av exemplet med de mest produktiva månaderna - september och oktober.

I september finns det många goda dagar för att skära kål för betning.: 6, 11, 15, 20, 22.

I oktober för att klippa sen kål, sortera, bokmärka För långvarig lagring är 11: e och 22: e siffrorna mest gynnsamma.

När man ska hugga

Enligt folketro skördades kål för ytterligare saltning före upphöjningen... Om vi ​​översätter detta till en modern kalender - fram till 27 september.

Efter upphöjningen hackades kål för saltning, och resterna användes som fyllning för pajer. Kvällar med te och nybakade pajer kallades "skits" - det var vanligt att berätta historier och roliga historier där.

När ska jäsas

Till skillnad från saltkål måste surkål genomgå en jäsningsprocess... För detta väljs också gynnsamma måndagar.

Om du vill få en särskilt hälsosam och välsmakande kål, jäs den på Den femte eller sjätte dagen efter slutet av den nya måncykeln är i den växande månfasen.

Som för saltning är det bättre att vägra jäsning i fullmåne och avtagande månperiod.

Uppmärksamhet! De mest gynnsamma dagarna för jäsning 2020: 4, 8, 14 oktober. Ogynnsam: 2, 28, 31.

Slutsats

För att njuta av aptitretande saltad kål måste du arbeta hårt, inte bara i trädgården utan också i köket. Det är viktigt att välja en gynnsam period enligt månkalendern - först då får du garanterat en krispig, välsmakande och mest hälsosam maträtt.