Omedelbart saltade och surkålrecept på 1 dag och 2 timmar

Lätt saltad snabbkål är perfekt för alla bord. Ett krispigt saftigt mellanmål kompletterar underbart alla typer av rätter och ger vitaminer för vintern.

Hade du inte tid att göra förberedelser i förväg? Vi har förberett tre enkla recept som hjälper dig att spara tid. Med bara lite ansträngning har du en utsökt måltid på nolltid.

Recept för omedelbar saltad kål på en dag med morötter

Detta recept är lämpligt för dig som har en dag i lager. Saltad kål bör absorbera kryddor och vinäger.

Du behöver följande Ingredienser:

• vitkål ー 2 kg;
• färska morötter ー 1-2 st .;
• vatten ー 1 l;
• vinäger 9% ー 125 ml;
• socker ー 180 g;
• salt ー 2 msk. l. med en bild
• vegetabilisk olja ー 100 ml;
• kryddor (kummin, dill, peppar, lagerblad) ー efter smak.

Förberedelse, strimling och kokning av marinaden kommer att ta cirka 60 minuter och lämna sedan skålen i 1 dag.

Förberedelse:

1. Vi väljer stor, vit och saftig kål. Tvätta huvudet noggrant och ta bort de övre bladen.
   Klipp ut stubben och hacka bladen fint.
2. Slipa morötter på ett grovt rivjärn. Ju längre halm är, desto bättre.
3. Blanda kål med morötter, pressa juicen något.
4. Tillsätt kumminfrön och dillfrön i följd, rör om noggrant flera gånger. Kryddorna bör fördelas jämnt.
5. Vi tar en 3 liters burk. Vi staplar den resulterande blandningen väldigt hårt, smörgås med lagerblad och peppar.
6. Låt oss nu förbereda marinaden. Häll vinäger, socker och salt i kokande vatten (1 l). De borde lösa sig fullständigt, så att vi ständigt rör om marinaden. Tillsätt vegetabilisk olja och blanda igen.
7. Medan marinaden inte har svalnat, häll den i burken. Under processen gör vi hål med en kniv så att vätskan blöter grönsakerna helt.
8. Täck fatet med en servett eller handduk och lämna den på en varm plats under en dag. Du kan lämna skålen i upp till tre dagar, då kommer det att bli den mest saftiga.

Servera med dill och lätt saltade gurkor.

Referens. Kål med finhakad vitlök visar sig vara mer pikant, men vinägerna blir den blå.

Hur man gör lätt saltad kål med morötter på 2 timmar

Mycket snabbt och enkelt recept... Bara 2-3 timmar, och kålen ligger på bordet. Men det är bättre att laga mat på kvällen för att låta det brygga på natten.

Ingredienser:

• vitkål ー 2 kg;
• morötter ー 2 st. (stor);
• vitlök ー 3-4 kryddnejlikor;
• vatten ー 0,5 l;
• solrosolja ー 120 ml;
• vinäger 9% ー 120 ml;
• salt ー 2 msk. l.;
• socker ー 4 msk. l.;
• laurbladblad ー 3-4 blad;
• krydda sp 5-6 st.

Tillagningen tar 1 timme och kålen infunderas endast 3 timmar i kylen:

1. Vi strimlar det valda kålhuvudet manuellt eller använder en skördetröska. Strån bör inte bli särskilt stora, men inte heller bli vilda.
2. Slipa morötter på ett grovt rivjärn i remsor.
3. Krossa inte vitlök, utan skär den i remsor, skivor eller små kuber.
4. Blanda kålen, morötter och vitlök ordentligt i en skål.
5. Sedan lägger vi och försiktigt formar blandningen i burkar.
6. Matlagning av marinaden. Häll den angivna mängden vatten i en kastrull och koka upp. Tillsätt salt, socker, vinäger, olja, lagerblad och peppar. Koka upp igen och vänta 3 minuter innan du stänger av.
7. Medan marinaden är varm, häll den i burkarna. Vi väntar på att han ska blöta grönsakerna ordentligt och når botten.
8. Vi stänger burkarna med lock, väntar tills de svalnar och lägger dem i kylen.
9. Efter 3 timmar kan lätt saltad kål med morötter serveras.

Hur man snabbt lagar surkål

Det här receptet surkål den snabbaste och mest användbara av de tre eftersom den inte har någon vinäger. En sådan skål lagras mindre, så det är bättre att inte laga den med stor marginal.

Hjälpsam! Ta små burkar (0,5-1 l), sedan marinaden mättar blandningen bättre.

Ingredienser:

• kål ー 1 stort kålhuvud;
• vatten ー 1 l;
• socker ー 1-2 msk. l.;
• salt ー 1-2 msk. l.;
• peppar, dill, lagerblad - efter smak.

Förberedelse:

1. Tvätta burkar, skåll med kokande vatten eller lätt värmas upp i mikrovågsugn.
2. Strimla kålhuvudet och ta bort stubben.
3. För marinad koka vatten i en kastrull, tillsätt alla kryddor, salt, socker, vi väntar på att det kokar igen och stängs omedelbart av det.
4. Vi fyller de kokta burkarna med kål och lämnar utrymme för saltlaken (cirka 4-5 cm).
5. Häll i marinaden tills den svalnar. Lägg ett lagerblad och ett par pepparkorn på toppen.
6. Vi väntar 7-8 timmar och sticker kålen med en tunn kniv eller träpinne.
7. Skum börjar samlas på toppen, ta bort den helt och lämna kålen i kylen under en dag.
8. Krydda den färdiga kålen med rivna morötter, lök, solrosolja. Det visar sig vara mycket ömt, men det kommer att hålla sig friskt och krispigt.

Slutsats

Med alla tre recept kan du bevara vitaminer och näringsämnen i kål. Välj den du gillar och överraska din hemlagade krispiga lätt saltade kål med morötter och kryddor. Experimentera med mängden och variationen av kryddor. Inte alla gillar kummin och lagerblad i ett recept, du kan ersätta dem med dina favoritkryddor.