Behöver jag skala rödbetor innan jag lagar mat - vi kommer att lära oss att laga det med erfarna hemmafruers liv
Rödbetor kan användas för att göra många läckra rätter. Från traditionell och allas favorit - borsch och sill "under en päls". Många hemmafruar vet emellertid inte hur de ska hantera denna rotgröda. Om du kokar, måste du skala rödbetorna innan du kokar? Vi har lärt oss knepen med att laga den här grönsaken och är redo att dela med dem.
Artikelens innehåll
Rengör innan du kokar eller inte
Om du skalar rödbetorna innan du kokar dem, hittar du efter kokningen en blek, fula brunbrun rotgrönsak i pannan.... All den ljusa vinröd färg försvinner från den skalade grönsaken.
Därför kom värdinnorna till slutsatsen: i inget fall ska rotskörden skalas före tillagning! Detta kommer att hålla det trevligt och användbart..
Det kan vara användbart:
Livet går bra när man arbetar med rödbetor
Det finns tricks när du lagar rödbetorunderlätta värdinna. Låt oss titta på allt i ordning.
Hur man lagar mat
Vi har redan fått reda på det skal inte råa rödbetor innan du lagar mat.
Det räcker att tvätta det noggrant.
Varken toppen eller roten är avskuren, ytans integritet kränks inte.
Doppa grönsaken i kokande vatten i en kastrull och koka i 50-60 minuter.
Uppmärksamhet! Beroende på storlek, ålder och variation kan rödbetor kokas från 30 minuter till 2-3 timmar.
Du kan använda en tryckkokare. Detta förkortar tillagningstiden. (i genomsnitt 10-15 minuter). Du kan också koka rödbetor i en långsam spis. Vanligtvis tillhandahålls ett speciellt läge för matlagning av grönsaker i en multicooker (till exempel "kokande grönsaker"). Tillagningstid - enligt anvisningarna för enheten.
För att bevara färgen tillsätts vinäger (6-9%) i vattnet - för varje 2 liter vatten, 1-2 teskedar vinäger och 1 tesked socker.
Viktig! Rotgrönsaken kokas inte i saltat vatten. Om du lägger till salt blir rödbetorna mindre läckra. Tillsätt det efter kokning.
Som regel tar rödbetor lång tid att laga mat i en kastrull. För att påskynda processen, tar den efter 30-45 minuter bort från kaminen och placeras under en mycket kall ström (is) vatten i 3-5 minuter.
Notera. Överraskande kokas rödbetor i kallt vatten. Det handlar om temperaturskillnaden. Han bringar rotskörden till beredskap.
Hur man bakar
För att tillverka vinaigrette eller sallader är inte kokta rödbetor utan bakade rödbetor lämpligare... Det antas att med denna kokningsmetod tas alla nitrater bort från rotgrödan.
Du kan baka en grönsak:
i ugnen. En ren rotgrönsak lindas i livsmedelsfolie och bakas vid en temperatur av 150-160 grader i en timme;- i mikrovågsugn. Lägg hela tvättade rödbetorna i en rostpåse. Ugnen slås på med en effekt på 800 watt under 10-12 minuter. När tiden har gått är rotgrönsaken klar. Tillagningstiderna kan variera beroende på grönsaksstorleken. Om du inte har en bakpåse i köket kan du laga rödbetor på en glasplatta täckt med ett lock eller annan tallrik. Bakningstiden ökas sedan med 5 minuter. För att förhindra att produkten blir torr kan du hälla 0,5 koppar varmt vatten på plattan.
Uppmärksamhet! När du bakar, rekommenderar hemmafruer att göra hål i påsen med en tandpetare för att ångan ska komma undan.
Kontrollera produktberedskapen med en gaffel... Gaffeln kommer in och lämnar den kokta rotskörden utan ansträngning.
Hur man rengör
Hur man snabbt skalar kokta rödbetor? Skalet lämnar den färdiga rotgrönsaken helt enkelt... Det räcker med att skrapa det på toppen med en kniv, och det kommer lätt att lossna.
Det viktigaste rådet som erfarna hemmafruar ger - använd handskar vid rengöring och kapning av rödbetor. Om du inte skyddar huden på dina händer kommer den att färgas i en ljus vinrödbetor. Det blir svårt att bli av med det senare.
Uppmärksamhet! Använd engångshandskar av plast, latex eller gummi när du rengör grönsaker.
Tips för att välja rödbetor för matlagning
Hur man väljer rätt rotgrönsaker för matlagning? Rödbetor borde vara:
- fast;
- rödbrun färg;
- medelstorlek;
- en sort som är lämplig för matlagning (t.ex. cylinder eller Bordeaux);
- Det bör inte finnas sprickor eller skador på ytan.
Det ska bli intressant:
Låt oss sammanfatta
Om du ska koka eller baka rödbetor, kom ihåg: du behöver inte skala dem. Skölj noga. För att förkorta tillagningstiden rekommenderar hemmafruar i slutet av matlagningen att "laga" den under rinnande kallt vatten. Förutom traditionell matlagning i en kastrull kan du använda en dubbelpanna eller tryckkokare.
Det är föredraget att inte laga rotgrönsaken till sallad eller vinaigrette, utan baka den. Detta kan göras i ugnen (i folie) eller i mikrovågsugn (i en bakpåse). Ovanliga rätter och god aptit!