Vad är vit sparris och varför är det den färgen

Sparris popularitet ökar varje dag på grund av dess smak och hälsofördelar. Det finns tre sorter: grön, vit och lila. Vit sparris förtjänar högsta smakprov. Låt oss prata om dess fördelaktiga egenskaper, planterings- och vårdfunktioner och ta reda på om en hälsosam grönsak kan skada dig.

Vad är vit sparris

Vad är vit sparris och varför är det den färgen

De första nämnderna av vit sparris finns bland de forntida egypterna och går tillbaka för mer än 4 tusen år sedan. Vid någon tidpunkt uppskattades anläggningen vid domstolarna för europeiska kungar. Under en lång tid ansågs sparris som mat hos aristokrater, men gradvis började den komma in i mindre ädla människors diet. I Ryssland dök sparris upp under tsaristimperiet. Det uppskattades på sitt sanna värde nyligen, så populariteten hos sparris växer bara.

Vit sparris (sparris) är en frostbeständig dioecious växt. Sparris blommar på andra året och bildar därefter röda bollfrukter. En vuxen växt har ett kraftfullt rotsystem. Rötter bildas vid varje ny skott. Under gynnsamma förhållanden kan sparris leva upp till 20-25 år. Unga skott upp till 12 cm långa äts.

Vad skiljer sig från grönt och varför är det vitt

Sparrisens färg beror på graden av dess tillväxt. De vita skotten är de yngsta, som ligger under jorden, känsliga i smak och mjuka. Efter att skotten bryter igenom börjar de byta färg under påverkan av solen och förvärva en lila eller lila nyans. Gradvis mörknar färgen och blir grön. Många tror att skörden endast är möjlig just nu, men sparris är ätbar i alla tillväxtstadier.

Hur vit sparris växer kan ses på fotot.

Vad är vit sparris och varför är det den färgen

Kemisk sammansättning, spårämnen och vitaminer

Sparris har en rik kemisk sammansättning och innehåller många användbara ämnen.

vitaminer:

  • vitamin PP - 1 mg;
  • beta-karoten - 0,5 mg;
  • vitamin A (RE) - 83 mcg;
  • vitamin B1 (tiamin) - 0,1 mg;
  • vitamin B2 (riboflavin) - 0,1 mg;
  • vitamin C - 20 mg;
  • vitamin E (TE) - 2 mg;
  • vitamin PP (niacinekvivalent) - 1,4 mg.

makro:

  • kalcium - 21 mg;
  • magnesium - 20 mg;
  • natrium - 2 mg;
  • kalium - 196 mg;
  • fosfor - 62 mg.

Spårelement:

  • järn - 0,9 mg;
  • koppar - 0,17 mg;
  • mangan - 0,15 mg;
  • selen - 6,1 mcg;
  • fluor - 21,9 mcg;
  • zink - 0,6 mg.

Kaloriinnehåll och BZHU

Växten är lämplig för dietmat på grund av dess låga kaloriinnehåll - endast 20 kcal per 100 g produkt.

BZHU: s sammansättning:

  • proteiner - 1,9 g;
  • fetter - 0,1 g;
  • kolhydrater - 3,1 g.

Användbara egenskaper för människokroppen

Vad är vit sparris och varför är det den färgen

Sparris är värdefull för människor på grund av ett antal fördelaktiga egenskaper:

  • denna lågkaloriprodukt är lämplig för korrekt och dietisk kost;
  • tar bort överskottsvätska från kroppen;
  • stöder arbetet i det kardiovaskulära systemet på grund av det höga halten av asparagin;
  • rensar tarmarna;
  • förbättrar styrkan;
  • stärker benvävnad, bygger bindväv, därför rekommenderas det för barnmat;
  • reglerar kolesterol i blodet;
  • rekommenderas under graviditet, hjälper fostret att formas ordentligt.

Funktioner av plantering och odling

För att göra sparris nöjd med en god skörd måste du följa reglerna för plantering och vård av den. Sparris planteras på två sätt: frö och plantor. Den andra anses vara den mest effektiva.

När är den bästa tiden att plantera

Sparrisfrön tar lång tid att spira, därför rekommenderas det att förbereda plantor i förväg, från mitten av mars.

Fröberedning

Vad är vit sparris och varför är det den färgen

Uteslut först skadade frön. Inspektera dem och kassera alla som visar uppenbara tecken på skador, råtta eller mögel. Doppa frön i vattnet. Hela, lämpliga för plantering, sjunker till botten av behållaren, och de sterila kommer att förbli på ytan.

Häll de valda frönna i 2-3 dagar med varmt vatten med tillsats av ett tillväxtstimulant (några droppar av en ljusrosa lösning av kaliumpermanganat, "Epin Extra", "Energen"). Flytta dem till en varm plats, byt vatten två gånger om dagen. Packa sedan de svullna frönna i en fuktig trasa eller säckväv (det måste fuktas regelbundet) och förvara dem i denna form i 5-7 dagar, tills de första groddarna på 1-3 mm kläcks.

Det är intressant:

Variationer av sparris: tunnblad, argentel och andra

De bästa recepten för inlagda sparrisbönor för vintern

Varför fryst sparris är bra och hur man lagar den ordentligt

Tankförberedelse

För sparrisplantor behövs speciallådor eller plastkoppar med en volym på 100-200 ml (flera hål måste göras i dem för att tappa vattnet).

Jorden

Odla sparris i lös och lätt jord. En blandning av trädgårdsjord, gödsel, torv och sand i lika delar passar bäst.

Såning i en behållare

Fröna nedsänks i marken till ett djup av 2 cm. Lägg ett frö i varje kopp. Om lådor används för plantor upprätthålls ett avstånd på 5-6 cm mellan frönen. Behållarna placeras i solen med ett temperaturregime på + 25 ° C. Jorden fuktas varje dag. Så snart fröerna gror sprutas de med torv och temperaturen sänks till + 20 ° C. Två veckor senare befruktas plantorna, jorden lossas regelbundet i en månad (före varje vattning). För att säkerställa enhetlig tillväxt vänds behållaren med plantor till solen varje dag.

Viktig! Innan plantering måste du härda plantorna. För att göra detta tas plantorna utanför i varmt och soligt väder. Börja från 30-60 minuter, gradvis öka tiden till 12 timmar.

Plockning

Om frönen planteras i lådor måste plantorna dykas. Så snart den växer till 15 cm flyttas den till separata rymliga behållare. Samtidigt förkortas roten. Ett avstånd på 10 cm bibehålls mellan buskarna.

Platsförberedelse

Sparris är en flerårig växt. För att den konsekvent ska behaga med en god skörd måste du ansvarsfullt närma valet av webbplatsen:

  • webbplatsen måste vara väl upplyst och skyddad från drag och vind;
  • stagnation av vatten är oacceptabelt, därför är grundvattnet inte högre än 1,5 m;
  • sängarna rensas för ogräs och skräp;
  • på hösten bör jorden grävas upp och befruktas med kompost (15-20 kg per 1 kvm), kaliumsulfat (40 g per 1 kvm) och superfosfat (70 g per 1 kvm);
  • tidigt på våren, efter att snön smälter, harvats landet och varje kvadrat. m befruktat med 20 g ammoniumnitrat och 60 g träaska. Detta förstör de övervintrade skadedjurslarverna och patogena bakterierna.

Regler för plantering av plantor i marken

Följ följande algoritm när du planterar sparris:

  1. Flytta plantorna i öppen mark efter att de har vuxit till 15 cm.
  2. Kör i slutet av april - början av juni (beroende på region), när marken värms upp tillräckligt.
  3. För plantor, förbered gropar 30 cm djupa och 40 cm breda. Låt ett mellanrum på 50-60 cm mellan buskarna.
  4. Lossa botten på fåran till 20 cm.
  5. I botten bilda en bild av lös jord. Rutschbanans höjd ska matcha hålets kant.
  6. Minska rotplanten med 4 cm och placera sedan plantan på toppen av rutan.
  7. Strö hålet, tampa marken och vattnet.
  8. Vänta tills fukten absorberar och strö torr jord ovanpå.
  9. Efter plantering, bilda en säng med en höjd av 6 till 8 cm, och nästa år, höja den till 60 cm.

Växande vit sparris

Reglerna för vård av sparris är inte komplicerade. De består av enkla agronomiska tekniker.

Vattning

Vattna sparris ofta när jorden torkar. Använd små mängder varmt vatten. Stagnation av fukt är oacceptabelt, detta kommer att leda till att rotsystemet förfaller.

Uppmärksamhet! Under en torr period får jorden inte tillåtas torka helt, annars blir skotten av vit sparris hård och bitter.

Toppdressing

Du måste mata sparris regelbundet under hela tillväxtperioden:

  1. En månad efter plantering plantas vattnet med en mulleinlösning (5-6 liter vatten per 1 kg).
  2. I slutet av juni, efter skörd, matas sparris med urea, kaliumsalt och superfosfat (30 g beredningar per 1 kvm).Vad är vit sparris och varför är det den färgen
  3. I början av juli appliceras organiska gödningsmedel (kycklingdroppar med en hastighet av 1 kg per 10 liter vatten).
  4. Innan de första nattfrosterna återförs kaliumsalt och superfosfat i samma proportioner.

Lossa och ogräs

Sparris älskar lätt jord, så lossning görs ofta, efter varje vattning eller nederbörd, minst 8-10 gånger per säsong. Ogräsbäddar ogräs ogräs varannan vecka för att undvika skador på sjukdomar och skadedjur.

Skydd mot sjukdomar och skadedjur

De viktigaste sjukdomarna som är farliga för sparris:

  1. Rotrot... Inte farligt med ett korrekt valt område och att följa reglerna för vattning. Vid mindre skador hjälper vattning av marken med "Fundazol" (10 g per 10 l vatten). Om sjukdomen har spridit sig kraftigt, grävs växten upp och bränns utanför platsen.
  2. Rost. Bildas på grund av stillastående vatten och är mycket farligt. De bekämpar sjukdomen med snabb förebyggande åtgärder: regelbunden rengöring av ogräs, härdning av plantor, förstörelse av drabbade skott vid första uppträdandet av gula fläckar med svarta prickar i mitten. Efter skörd av sjuka skott sprayas växten med Topaz-lösningar (1 ampull per 10 liter vatten) och Fitosporin-M (utspädd enligt anvisningarna).
  3. Fomoz. Svampsjukdom på grund av hög luftfuktighet. Det manifesterar sig som bruna fläckar med en röd kant. Du kan eliminera det med preparaten "Fundazol" och "Fitosporin-M".
  4. Cercosporosis. Grå fläckar med en smutsig beläggning. Det är viktigt att ta bort sjuka skott och behandla växterna med Fundazol.
  5. Sparris flyger... Unga skott lider, i vilka vuxna placerar ägg. Sjukskott skärs av och bränns, på hösten lossas jorden djupt, vilket förhindrar att larverna övervintrar.

    Vad är vit sparris och varför är det den färgen
    Sparris flyger
  6. Sparrisbladbagge. Äter sparris lämnar och skjuter. Innan skörden är det omöjligt att behandla växten med läkemedel, skyddet består därför i den dagliga morgonuppsamlingen av skalbaggar och deras efterföljande förstörelse. Efter skörd sprutas sparris med Karbofos (1 ampull per 10 liter vatten).
  7. Skydda. Skadar baksidan av sparrisblad. På grund av detta torkar de ut och faller av. I ett sådant fall hjälper sprayning med "Karbofos".

    Vad är vit sparris och varför är det den färgen
    Skydda
  8. Sparrisknäckare... De äter unga skott och lägger ägg i marken. För destruktion använd "Aktellik" (20 g per 10 liter vatten), "Aktara" (1 påse per 3 liter vatten), "Karate" (1 g per 10 liter vatten).

    Vad är vit sparris och varför är det den färgen
    Sparris skramlar

En effektiv förebyggande åtgärd mot skadedjur kommer att spruta sparris under blommning med Komandor insekticid (2 ml per 5 liter vatten).

Skörd och lagring

Vad är vit sparris och varför är det den färgen

Vit sparris skördas det tredje året efter plantering:

  1. Samlingen genomförs från april till juni.
  2. Jordskorpan ska lyfta och spricka. Jorden rakas försiktigt, en skott hittas och skärs av, vilket lämnar 2-3 cm vid basen.
  3. Hålen är täckta med jord och vattnas.
  4. Skott skördas så snart de är färdiga, varannan dag i en månad.
  5. Under det tredje leveåret avskärs sparris till fem skott, senare - upp till 15.
  6. Skörden skördas tidigt på morgonen eller på kvällen så att skotten inte mörknar.
  7. De ska förvaras på ett mörkt ställe, vid en temperatur som inte är högre än + 3 ° C, i speciella korgar täckta med fuktig säckväv eller trasa.
  8. Vit sparris vissnar snabbt, så den lagras inte längre än 3-4 dagar.

Eventuell skada och kontraindikationer för att äta vit sparris

Vit sparris kan orsaka allergier, så du bör börja lära känna den med försiktighet.

Du bör vägra att använda den när:

  • diabetes mellitus;
  • reumatism;
  • urolitiasis;
  • cystit.

Slutsats

På grund av sin känsliga smak och rika kemiska sammansättning anses sparris med rätta vara en värdefull produkt som är lämplig för kost och barnmat. Det rekommenderas att plantera det på en planta-metod, men i varma regioner kan förberedda frön också placeras i jorden. Skörden börjar under det tredje året.

Sparris behöver regelbundet vattna och utfodras hela livet. Försäkrar inte förebyggande åtgärder i form av att lossa och ogräsa sängarna - det hjälper till att undvika problem med skadedjur och sjukdomar.

Lägg till en kommentar

Trädgård

Blommor