Vilket vatten man ska kasta bovete i: kokande eller kallt

Bovete gröt är en rejäl, hälsosam och prisvärd maträtt. Men för att förbereda smulig och rik på smak, bovete, måste du ta hänsyn till flera viktiga punkter. Och först för att räkna ut vilket vatten man ska kasta bovete i - kokande eller kallt. Du kommer att få detaljerade svar på detta och många andra frågor om matlagning av bovete i vår artikel.

Lite om bovete med fördelaktiga egenskaper

Bovete är inte bara välsmakande, utan också rik på användbara föreningar samt kostfiber. Det ger näring åt kroppen och rengör tarmarna. Detta är det enda spannmål som innehåller kolin, ett vitamin som ansvarar för funktionen i centrala nervsystemet och hjärnan.

Referens. Bovete kärnor innehåller fleromättade fetter, som förbättrar ämnesomsättningen och sänker kolesterolnivån i blodet. Spannmålen innehåller flavonoiderna quercetin, orientin, vitexin, isovitexin, som förhindrar utveckling av cancerceller.

Näringsläkare rekommenderar bovete som en effektiv dietprodukt. Utövare av hälsosamma ätprogram baserat på bovete lyckas tappa flera kilo på 1-2 veckor utan att skada hälsan.

Produktens användbara egenskaper inkluderar också:

• normalisering av mag-tarmkanalen;
• stärka hjärtmuskeln och blodkärlen;
• eliminering av riskerna för att utveckla åderbråck.

Tack vare det höga magnesiuminnehållet är bovete ett naturligt antidepressivt medel.

Hur man lagar bovete korrekt

För att göra gröt smakrik och smulig måste du välja spannmål av hög kvalitet, besluta om valet av rätter och handlingen.

Det rekommenderas att sortera spannmål från skräp och orraffinerade säd. Även i dyra spannmål möter ibland små stenar, som, om de slår i tanden, kommer att orsaka mycket problem.

En maträtt med en tjock botten kommer att vara det mest lämpliga alternativet. Det ger den optimala mängden ånga för att laga gröt.

För att påskynda processen blöts bovete i ett par timmar innan tillagningen. Efter att ha absorberat vatten kommer spannmålen att laga mycket snabbare.

Det rätta förhållandet mellan bovete och vatten är en annan viktig aspekt. Om det finns mycket vätska ser skålen ut som soppa, inte gröt. Om det inte finns tillräckligt med vatten, kommer det att koka bort och gryn kommer att brinna. Ett glas bovete för ett och ett halvt glas vatten är det optimala förhållandet, där det bästa resultatet uppnås.

Gryn tillsätts först efter att vätskan har kokt. Även om boveten tidigare blötläggts, kommer kärnorna att bli nedsänkta när de nedsänktes i kallt vatten, vilket kommer att påverka sprickan negativt. När spannmålen är i kokande vatten sänks temperaturen till ett minimum och behållaren täcks med ett lock.

Håll en enhetlig koka. Bovete ska inte koka utan bara svaga. Den genomsnittliga tillagningstiden med denna metod är 20 minuter. När gröt har tagit upp allt vatten och ser smuligt ut, är det dags att avsluta tillagningen. Under tillagningsprocessen, öppna inte locket och rör om innehållet i pannan. I gröten bör ånga passager bildas på egen hand, vilket påverkar boveteens sprödhet.

Efter slutet av tillagningen kan du ge gröt "att nå". För detta är diskarna lindade i en handduk eller filt och lämnas i en halvtimme - skålens smak förbättras märkbart.

Funktioner av ångad bovete

Värmebehandling har en positiv effekt på skålens smak, men har en förstörande effekt på de som finns i produkterna användbart material. Bovete är inget undantag.

Vid tillagning av en produkt mängd fiber i korn reduceras med nästan tre gånger, och det finns nästan inga vitaminer. Även i ångade spannmål ingår de i sin helhet.

Du kan brygga bovete på olika sätt. Grundregeln är grundlig sköljning av spannmål i flera vatten.

Uppmärksamhet. Grynarna måste vara rena.

Använd kokt eller flaskvatten. Det rekommenderas inte att steka kornen innan blötläggning.

Det bästa ånga bovete för natten. Skölj ett glas spannmål på kvällen och häll det med 2 glas kokande vatten i den valda behållaren. Täck, packa in en filt eller handduk och lämna på en varm plats över natten. Vid denna tid kommer bovete att svälla, bli mjukt och smuligt, nästan omöjligt att skilja kokt produkt.

Du kan använda varmt eller till och med kallt vatten istället för kokande vatten. Tänk dock på att i detta fall kornen efter infusionen kommer att vara tätare och mer elastiska.

Bovete blötläggs inte bara i vatten utan också i jäsade mjölkprodukter, till exempel kefir. Det förbättrar matsmältningen och berikar kroppen med vitaminer. Kefir ska vara vid rumstemperatur. De hälls med tvättad bovete i förhållandet 1: 1. Efter några timmar kan sådan bovete ätas.

Infusionens varaktighet beror på matens kvalitet, miljöförhållanden och smakpreferenser.

Tips och tricks för att göra läckra bovete

Följ dessa enkla rekommendationer för att spannmålen helt ska avslöja sin smak, och den resulterande maträtten är ett nöje.

1. Det är bättre att antända spannmålen innan du lagar mat. Detta görs i en torr stekpanna utan olja. Smaken av sådan bovete blir mer intensiv och ljus.
2. Välj ett lock i enlighet med storleken på potten: det ska passa tätt. Under tillagningen tas inte locket bort, gröt omrörs inte.
3. Efter att spannmålen har absorberat all fukt sänks tillagningstemperaturen. Om, efter tillagning, låter gröt stå med locket stängt kommer skålens smak att förbättras.
4. Gröt det visar sig tillfredsställande och välsmakande om du lägger till finhackad rå lök under matlagning Den kastas i pannan 10 minuter efter tillagningens början, varefter behållaren stängs med ett lock. Du kan också lägga till torra svampar, förhackade.

Råd. Du kan mätta smaken på gröt med stekt lök, hackat kokt ägg och smör. Tillskott administreras bäst medan gröt puffar upp. Låt det sedan ligga i ytterligare 5 minuter - blöt i lukten.

Slutsats

Om du följer ovanstående enkla regler kommer du att förbereda en utsökt och ovanlig maträtt från vanlig bovete. Med regelbunden användning av bovete säkerställs intaget av vitaminer och mineraler i kroppen.