I vilka länder växer de och älskar att äta bovete, och var växer den bästa bovete?

Såning av bovete odlas över hela världen. I Ryssland har denna kultur en speciell inställning: i inget annat land används den så mycket. Bovete är älskad för sin rika smak, rika innehåll av vitaminer och mineraler. Det är en av de bästa källorna till växtprotein med ett högt biologiskt värde. Vi kommer att ta reda på var bovete som odlas mest i världen.

Världsarea av bovete grödor

Den största producenten på global skala är Ryssland, där bovete också är en berömd maträtt. Enligt 2018-siffror publicerade av Rosstat, 39,8% av världsproduktionen spannmål faller på Ryssland. Den allmänna analysen av världens spannmålsmarknad som presenterades av specialisterna från Expert and Analytical Center for Agribusiness "AB-Center" i slutet av 2018 är följande:

1. Ryssland - bovete upptar 1 043,7 tusen hektar. Brutto skörd - 930,5 tusen ton. År 2019 minskade arealen under grödor till 806,6 tusen hektar.
2. Kina är det andra landet när det gäller odling av bovete: 404 259 ton spannmål.
3. Ukraina - 133 tusen ton. Lokala jordbruksföretag tvingas minska sin egen jordbruksmark och sådd fält med andra växter. Det främsta skälet till detta är exporten av billiga spannmål från Ryssland, vilket sätter den ukrainska biodlingsindustrin i fara.
4. Frankrike - detta land har den högsta boveteutbytet: 3,5–3,8 t / ha årligen.
5. Polen - 118.562 tusen hektar har avsatts för grödor.
6. USA - det genomsnittliga utbytet av bovete är 1,3–2 t / ha. På landet används spannmål för att utfodra boskap och tillverka ekokuddar.
7. Brasilien - 62 872 tusen hektar.
8. Litauen - 49 922 tusen hektar.
9. Japan - 28 800 tusen hektar. Bovete kallas soba här. Japanarna odlar tatarisk bovete och bearbetar det till mjöl. Bovete nudlar och sake är gjorda av det. Resterande skal från frön får fylla kuddarna.

Den årliga skörden av bovete i världen är cirka 2 miljoner ton, varav det mesta kommer från Ryssland och Kina. Samtidigt förändras volymerna av importerade råvaror till andra länder från år till år. Leveransdynamiken påverkas av avkastningen, som beror på väderförhållanden och tillämpad teknik.

På bilden - bovete.

I vilka länder växer bovete

Denna spannmål odlas överallt. Bovete avser termofila och krävande lätta grödor. Till skillnad från andra jordbruksgrödor kan den dock ha långvarig tillväxt av skott, intensiv läggning av ett obegränsat antal blomställningar (underhållbarhet) och ogräsöverlevnad. Dessa fördelar gör att växten kan odlas vild i Indien i riskabla jordbruksområden.

Världsledare

De största ledande exportörerna av bovete gryn till många världsländer:

1. Ryssland. Skörden år 2018 är 10 c / ha från det skördade området, vilket är 5,3% (0,5 c / ha) mer än ett år tidigare.
2. Kina. Insamlades 404 259 ton. Detta land är helt självförsörjande i den årliga lager av produkten, fungerar som den största exportören av spannmål till Japan. Ett mer behagligt, milt och varmt klimat bidrar till ett bra grödautbyte. I Kina är en mindre fruktig bovete utbredd - Tatar. Den är rik på rutin och quercetin och har medicinska användningar.
3. Ukraina. Upp till 133 tusen ton bovete skördas från ett område på 106 tusen hektar (98%) med en avkastning på 12,6 c / ha. Landet är större odlar spannmål för import till Kazakstan än för exportförsäljning.

Var odlas den i Ryssland

De största jordbruksmarkerna för bovete i Ryssland är koncentrerade i sydost. Där bovete växer mest i vårt land:

1. Altai-regionen. Här 2018 fördelades 495.503 tusen hektar åkermark för bovete (47,9% av all boveteodling i Ryssland), 2019 - 462.056 tusen hektar.
2. Republiken Bashkiria - det område som ockuperades av anläggningen 2018 uppgick till 90,8 tusen hektar (8,6%). Ett år senare minskade siffran med 37,3% och uppgick till 56.931 tusen hektar.
3. Oryolregionen - 79 tusen hektar 2018, 52,34 tusen hektar - år 2019.
4. Orenburg-regionen - 45,76 tusen hektar 2018 och 28.644 tusen hektar - 2019.
5. Novosibirsk-regionen - 30,4 respektive 27,3 tusen hektar.

År 2019 minskade indikatorerna för sådd områden i hela landet med 22,2%. Många jordbruksföretag har kommit till detta beslut i enlighet med myndigheternas instruktioner. Denna situation är mycket förväntad på grund av minskningen av boveteutgifterna under de senaste 2 åren mot bakgrund av dess överproduktion 2017 och 2018.

Referens. Växtens ursprungsland anses vara Nordindien, där det kallas svart ris. Grekerna förde spannmål till Ryssland på 1600-talet. Detta är en av versionerna av dess namn - bovete.

Många jordbrukare har minskat sådd boveteområden, efter att ha ockuperat åkrarna med andra, mer lönsamma grödor - raps och havre. Samtidigt försvinner spannmål inte från butikshyllorna utan kommer helt enkelt att växa i pris.

Där det bästa bovete växer

Det finns flera typer av bovete:

1. Såning av bovete (Fagopyrum esculentum) - stora släta frukter med tydliga kanter.
2. Multifoliate bovete (F. multifolium) odlas i Fjärran Östern, har små skrynkliga frukter med lite ribb.
3. Tatar bovete (F. tataricum) är utbredd i Indien, Thailand, Kina och Japan som en foder- och livsmedelsgröda. Från dess frukter bakas kakor, bitter chokladpasta och örtte görs.

Det bästa och läckra bovete är stort. Sådana frukter finns vanligtvis i tetraploida sorter. De kännetecknas av höga utbyten och stora korn med högt proteininnehåll. Kända tetraploider: Alexandrina, Lena, Elijah och Martha. Huvudleverantören av välsmakande och stort bovete är Altai-territoriet.

Där bovete blev en populär maträtt

De gillar mest spannmål i Ryssland. Kokt bovete fungerar som en utmärkt sidodisk för kött, den används vid beredningen av första rätter, grytor, grönsaker och spannmålskotletter. I Italien och Grekland kallas bovete turkiskt spannmål, och i Frankrike, Portugal, Spanien och USA kallas det Saracen spannmål. Enligt invånarna i dessa länder är bovete gröt bara värdig för djurfoder, därför odlas kulturen för att foder fasaner och rådjur.

Referens. I Västeuropa anses bovete gröt som "inte en prestigefylld måltid." Men förgäves, eftersom detta spannmål ersätter intaget av kött för vegetarianer och människor som följer en proteinfri diet.

Slutsats

För jordbrukaren är odling av bovete fördelaktigt av många skäl: kulturen är inte rädd för ogräs, dess råvaror används för försäljning av spannmål, produktion av honung och användning i medicin som en källa till rutin. Under de senaste 6 åren har jordbruksmark för bovete i Ryssland minskat och avkastningen har ökat med 3,3%. Detta beror på introduktionen av ny teknik, odlingen av moderna sorter och förutsägelsen av naturliga och klimatförhållanden.