Kikärter - sammansättning, kaloriinnehåll, fördelar och skador

För inte så länge sedan dök kikärter upp i hyllorna i inhemska butiker, men de har redan fått en välförtjänt popularitet. Det finns så många användbara element i sammansättningen av kikärter att den enbart kan ersätta hälften av kosten. Och på grund av det låga glykemiska indexet är denna produkt indikerad för viktminskning och i kosten för patienter med diabetes.

Kikärtinnehåll

Anhängare av en hälsosam livsstil föredrar att äta kikärter råa eller groda. Det är en sådan produkt som är den mest användbara eftersom den är fylld med energi, vitaminer och mineraler så mycket som möjligt.

Näringsvärdet

Kompositionen (BZHU) och kaloriinnehållet i den råa och värmebehandlade produkten är olika. Den mest energin kommer från rå kikärter. Den minsta mängden kalorier kokas: det är i denna form som specialister på kostnäring rekommenderar att använda den.

Enligt Ryska federationens hälsoministerium finns det mest optimala förhållandet BZHU för hälsosamt ätande i stekt kikärter. Men dess höga kaloriinnehåll gör det inte möjligt att rekommendera denna tillagningsmetod för dietmåltider.

Viktig! Kikärter är en del av en diet som minskar risken för hjärtsjukdom, en av de främsta dödsorsakerna hos män och kvinnor över 50.

Kemisk sammansättning

Kikärter är rika på vitaminer, mineraler, mättade och omättade fettsyror. Detta gör det till en värdefull produkt som levererar de flesta av de element som är nödvändiga för människokroppen.

Vitaminhalt (per 100 g):

• A (retinol) - 15 mcg;
• Bl (tiamin) - 0,1 mg;
• B6 (pyridoxin) - 0,5 mg;
• B9 (folsyra) - 650 mcg;
• C (askorbinsyra) - 4 mg;
• K - 33 mg;
• PP - 3,3 mg.

Spårelement (per 100 g):

• järn - 2,5 mg;
• koppar - 352 mcg;
• mangan - 2 mg;
• zink - 2,8 mg;
• selen - 28,1 mg.

Makronäringsämnen (per 100 g):

• kalium - 966 mg;
• svavel - 191 mg;
• kalcium - 190 mg;
• magnesium - 123 mg;
• fosfor - 1215 mg;
• natrium - 70 mg.

Sammansättningen av vitaminer och mineraler anges för råprodukten.

Referens. Under värmebehandling förstörs vissa element. Till exempel är innehållet av vitamin A och C i rå kikärter fyra gånger högre än i kokta eller stekt.

Hälsofördelar och skador på kikärter

Turkiska ärtor är en värdefull källa för lätt smältbart protein. enligt dess egenskaper, liknar läkarna det med kyckling. Av denna anledning är kikärter en oundgänglig produkt för råa matister, veganer och människor med dålig hälsa.

Läs också:

Vi bevarar smaken och användbara egenskaper året runt: ärter.

Vi berättar och visar hur du torkar ärtor hemma.

Skörda året runt: hur man odlar ärter hemma.

Gynnsamma funktioner

Lammärter har en gynnsam effekt på nästan alla organ och system i kroppen. På grund av närvaron av sällsynta mineraler i kompositionen används det för en mängd olika sjukdomar och tillstånd.

De hälsosamma fördelarna med kikärta bestäms av dess sammansättning:

• fleromättade fettsyror omega-3 och omega-6, essentiella aminosyror stärker det kardiovaskulära systemet;
• fiber har en gynnsam effekt på matsmältningens aktivitet, tömmer tarmarna försiktigt och förhindrar förstoppning, vilket är viktigt i vuxen ålder och med en tendens att vara överviktig;
• kolhydrater och proteiner bidrar till långsiktig mättnad, vilket förhindrar lusten att mellanmål mellan måltiderna;
• kalcium- och fosforbyggnadsmaterial för ben;
• ett högt järninnehåll ökar halten av hemoglobin i blodet, vilket resulterar i att alla organ får bättre syre.

Dessutom är kikärter indikerade för grå starr för att förbättra cirkulationen av intraokulär vätska, i diabetes - för att minska insulinresistensen, vid åderförkalkning - för att sänka nivån av "dåligt" kolesterol.

För kvinnor

För kvinnor ersätter kikärter den kosmetiska påsen. Det stimulerar produktionen av kollagen, därför ökar hudtonen och dess ungdomlighet är längre.

Folinsyra i produktens sammansättning är indicerad för kvinnor under graviditetsperioden, och järn - för att upprätthålla hög hemoglobin, vilket minskar risken för fosterhypoxi.

Protein och kalcium håller hår, naglar och tänder friska.

För viktminskning är kikärter oundgängliga, eftersom det inte bara minskar aptiten och fyller kroppens behov för god näring, utan också eliminerar begär efter stärkelsefull mat och godis.

Viktig! Under amning ökar kikärter i en kvinnas kost amningen.

För män

Kikärtärkonsumtion bidrar till:

• bygga muskelmassa tack vare aminosyror;
• ökad testosteronproduktion på grund av närvaron av selen i kompositionen;
• ökar spermiernas rörlighet.

Män som regelbundet använder kikärter behåller kraften och kvaliteten på sexuella relationer mycket längre än de som försummar denna produkt.

För barn

Liksom alla baljväxter börjar kikärtar introduceras i dieten för spädbarn från ett och ett halvt år. Eftersom växtprodukten kan orsaka en allergisk reaktion börjar du mata med små portioner - 1-2 tsk och gradvis öka mängden kikärtar på menyn.

Kikärter förser den växande kroppen med byggnadsmaterial för organ och system, liksom många element som den behöver.

Viktig! Det första intaget av kikärter bör vara oberoende - i form av puré. På detta sätt kan föräldrar omedelbart se om det finns en oönskad reaktion.

Tack vare sin lätta nötaktiga smak kommer kikärter att tillfredsställa även de mest picka barnen. Soppor, kotletter, spannmål, potatismos och till och med godis tillverkas av det.

Kontraindikationer och möjlig skada

Trots alla fördelar har kikärter också kontraindikationer. Först och främst - individuell intolerans mot vegetabiliskt protein.

Måttlig konsumtion av kikärter är möjlig under remission i närvaro av sjukdomar:

• gikt;
• tromboflebit;
• magsår;
• cystit.

Med försiktighet - med en tendens till flatulens. Under amningen får mammas kikärter inte tillåtas tidigare än barnets tarmar fungerar, det vill säga 4-6 månader efter förlossningen.

Läs också:

Vad är skillnaden mellan kikärter och ärter: form, smak, sammansättning

Jämför kikärter och ärtor: kaloriinnehåll, applikation, fördelar

Slutsats

Regelbunden konsumtion av kikärter fyller på bristen på många vitaminer och mineraler. När det konsumeras med mått leder det inte till viktökning, tvärtom främjar det viktminskning genom att stimulera ämnesomsättningen.

Kikärta har visat sig hjälpa till att förebygga hjärt-kärlsjukdomar. Hjälper till tarmsjukdomar, stärker ben, förbättrar hudtillståndet, förlänger ungdomarna hos män och kvinnor. I närvaro av blodstasis i de nedre extremiteterna, inflammation i urinblåsan, sår och gikt, rekommenderar vi att du konsulterar din läkare innan produkten introduceras i kosten.