Är bönor ett protein eller ett kolhydrat? - vi kommer att förstå produktens sammansättning och egenskaper

Proteiner och kolhydrater ... När räknas de? De betraktas av näringsläkare och människor som strävar efter att äta hälsosamt. Och också - när man går ner i vikt.

Bönor är en av de livsmedel som ingår i den mänskliga dieten i båda fallen. Men i vissa källor hänvisar näringsläkare denna produkt till protein och i andra - till kolhydrater. Och följaktligen ger de olika rekommendationer. Vem att tro? Är bönor ett protein eller ett kolhydrat? Låt oss ta reda på det.

Vilka är bönor

Det finns tre typer av bönor:

• röd;
• vit;
• gröna baljor.

Bönor är rika på B-vitaminer och användbara mineralföreningar.... Det finns kalium, zink, magnesium, koppar, svavel och järn. Denna böna är en rik källa till folat och aminosyror.

Tänk på fördelarna med produkten:

Uppmärksamhet! Bönor ger samma känsla av fullhet som kött.

Finns det någon skada? Ja. Rå bönor innehåller toxiner, så de kokas ordentligt... Vid stora doser av produkten ökar tarmens rörlighet, gasbildningen ökar och tyngd i magen uppstår.

Denna baljväxel rekommenderas inte för:

• gikt;
• problem med matsmältningskanalen;
• njursjukdom.

BJU-förhållande

Vet du hur mycket protein som finns i röda bönor och andra typer av denna produkt?

Notera. Siffrorna kan variera. De påverkas av bönornas variation och plats för tillväxt.

Produktion: proteininnehållet i röda och vita medlemmar i baljväxfamiljen är högt. Detta protein smälts lätt. Men det finns också mycket kolhydrater.

 Uppmärksamhet! Till skillnad från kött har bönor praktiskt taget inget fett (högst 2%).

Kolhydrat eller protein

Bönor innehåller både komplexa kolhydrater och proteiner... Denna sammansättning gör det till en oumbärlig produkt för olika dieter. Men på den här listan står ensamma gröna bönor med sina proteiner, fetter och kolhydrater nära grönsakerna. Det finns få kolhydrater och proteiner i det. Huvudvärdet är fiber. Kostfiber i denna typ av baljväxter förbättrar matsmältningen.

Historien om ett experiment

Nyligen en TV-kanal genomförde ett intressant experiment... Tre överviktiga kvinnor i ungefär samma ålder tappade vikt med bönor inom tio dagar. De hade samma diet, men de använde olika typer av bönor. I slutet av studien jämfördes resultaten.

Vilken typ av bönaprodukt tror du att den sökande lyckades gå ner mest i vikt med? Det bästa resultatet uppnåddes av deltagaren som använde gröna bönor i diskarna.... Arrangörerna av experimentet förklarade detta med det faktum att den gröna sorten är den lägsta kalorin av alla typer av denna bönaprodukt. Den andra platsen gick till deltagaren med röda bönor. Den tredje - med en vit sort i rätter.

Men platser är inte poängen. Alla deltagare har märkbart gått ner i vikt på tio dagar... Med ett individuellt näringsprogram tappade var och en av dem fyra till sex kilogram vikt under experimentet.

Hur man lagar mat

Butiker säljer torkade vita och röda bönor. För att påskynda tillagningen är den i blötläggning... Det sväller väl i kallt vatten. Tappa ur vattnet innan du lagar mat.

Gröna bönor säljs ofta frysta. De flesta hemmafruar koka den utan att först avfrostas.

Vilka rätter tillagas

Många olika rätter kan tillagas från denna bönaprodukt. - och bönasalater och soppor och sidorätter. Baserat på kvaliteten på ingredienserna och deras proportioner bestäms antalet kalorier. I recept med exakta proportioner ger vi dessutom kaloriinnehållet och skålen BJU.

Vitbönagryta med grönsaker och höna

Stekta grönsaker läggs till förkokta vita bönor tills de är halvkokta (lök, selleri, paprika och morötter) och kycklingfiléer. Alla tillsammans gryter de i 25-30 minuter. Skålen serveras varm.

Green Bean Omelet

Bönor (250 g) stekas i en panna i 6-8 minuter på låg värme... En omelettblandning av 4 ägg, salt och 100 g mjölk framställs separat. Blandningen hälls i en stekpanna. Stek över låg värme i 3-4 minuter. Kaloriinnehållet i skålen är 358 kcal. BJU = 30 g / 20 g / 13 g.

Stränga (gröna) bönor med svamp

Lägg frysta hackade svampar och baljor på en förvärmd stekpanna... Salt, peppar, sjuda under locket i cirka 20 minuter tills vätskan avdunstar. Massan blandas med gräddfil och släckes i ytterligare 5 minuter.

Bräserade röda bönor i tomatsås

Ta 1-2 morötter och tomatsås för ett glas kokta bönor eller klistra in. Tillsätt lök om så önskas. Alla tillsammans gryter de i 15-20 minuter under locket.

Beanlobio med valnötter

För att göra lobio tillsätt lök, vitlök, koriander, basilika och paprika till de kokta bönorna... Stew allt tillsammans i 10 minuter. Till slut lägg till hackade valnötter och låt den brygga i ytterligare 10 minuter.

Pastej

För den här maträtten både kokta vita eller röda bönor och konserverade bönor är lämpliga... Det rullas i en köttkvarn eller piskas i en mixer tillsammans med stekt lök eller en kryddnejlika färsk vitlök. Förvara i kylen.

kotletter

För 150 g kokta bönor, ta 40 g stekt lök och 1 ägg... Allt leds genom en köttkvarn eller hackas i en mixer. Mjöl (20 g) tillsättes till massan. Forma kotletter, stek i en stekpanna i olja (20 g) tills de är gyllenbruna. Kaloriinnehållet i skålen är 593 kcal. BJU = 25 g / 27 g / 62 g.

Slutsats

Vi fann att bönor levererar både protein och kolhydrater till kroppen. Därför i tvisten om ämnet "Är bönor ett protein eller ett långsamt kolhydrat?" det finns ingen vinnare. Alla har rätt på sitt sätt. Denna baljväxelprodukt ger mänskliga kroppar många fördelar. Med det kan du gå ner i vikt och bibehålla protein- och kolhydratbalansen i kroppen. Kombinerat med andra ingredienser kan många läckra rätter tillagas.