Vad är bönor och hur skiljer de sig från bönor

I översatt litteratur och utländska filmer hittar man ofta bönor. De köps, kokas, ätas, läggs till andra rätter. I den överväldigande majoriteten av fallen talar vi om vanliga bönor, men ibland menar vi verkligen frukt av en växt som heter Common bean.

Varför det finns en sådan förvirring om vad bönor är, hur de skiljer sig från bönor, oavsett om de är grönsaker eller frukt - läs artikeln.

Vad är bönor?

Till att börja med, låt oss definiera vad som menas med detta ord.

Allt beror på sammanhanget. Det finns tre alternativ:

• fruktens namn;
• relation till den botaniska familjen;
• växt.

Referens. Du kan inte kalla en böna en pod. Det här är olika begrepp.

Så ser bönorna ut - ett foto av växten.

Som frukt

Det är frukten av en växt från baljväxfamiljen, bestående av två stängda ventiler, inuti vilka är frön. De är fästa vid botten söm med fröskidor. Deras form är annorlunda: kort och långt, rakt och krökt, tvinnat till en spiral och 4-sidigt med vågiga vingar.

Ur botanisk synvinkel skiljer sig bönor från skidor i och med att de har en inre septum. Och baljväxter är fästa vid den, inte flikarna.

Mogna frukter torkar ut, spricker och frön smälter ut på marken. Men i vissa växter öppnar de inte. Och jordnötter utvecklas och mognar vanligtvis i jorden.

Som en familj

Baljväxter är mycket omfattande - den innehåller växter från gräs till träd.Det innehåller bönor, ärtor och ryska bönor, men hela listan är mycket mer omfattande:

• soja;
• kikärtor;
• lupin;
• akacia;
• linser;
• blåregn;
• vika;
• blålusern;
• sötklöver;
• klöver;
• mimosa;
• akacia;
• och några andra exotiska växter.

Dessa är livsmedel, foder, prydnadsväxter, honungsväxter och till och med träd (till exempel amarant, doussia, merbau).

Mervärdet för företrädare för denna familj ligger i förmågan att öka fruktbarheten hos även de fattigaste jordarna genom att berika dem med kväve. Detta är ansvaret för baljväxelsymbionter - nodulbakterier som sätter sig på rötterna på dessa växter och binder atmosfäriskt oorganiskt kväve och omvandlar det till organiskt material.

Referens. Baljväxter över hela världen används intensivt inom jordbruk och industri.

Vi äter endast baljväxter (med undantag av sparrisformer som använder stam). Av de bekanta för oss är de minsta frön i linser, de största i ryska bönor.

Frön varierar i form, storlek och färg:

• linser - liten platta, grön, brunaktig, gul, orange;
• ärtor, kikärt, soja - rund, grön, gul;
• bönor - avlånga, har det rikaste färgområdet - vitt, gult, brunt, rött, svart, fläckigt, tvåfärgat;
• trädgård bönor - bred, platt och stor, grön, ljusbrun, lila, nästan svart.

Som en växt

Dessa frukter kallas vanliga, trädgård, ryska och häst.

Inom jordbruket är de indelade i foder och grönsaker. De förstnämnda är mer produktiva än de senare.

Förresten! I statsregistret ingår 16 sorter av grönsaker och 14 sorter av foder.

Växter når en höjd av 0,5 till 1,5 m. Blommor finns i bladaxlarna. Frukter bildas där.

Vanliga bönor är en av de äldsta jordbruksgrödorna på jorden. De odlades i antika Egypten, antika Grekland, över hela Medelhavet. De finns inte i naturen.

Denna växt har odlats i Ryssland i över 1000 år. Den växer i nästan alla klimatzoner, med undantag för norra fjärran.

Vad är bönor?

Det finns flera klassificeringar av växter enligt olika egenskaper, så det är svårt att säga entydigt om baljväxter är grönsaker eller inte.

"Grönsaker" och "frukt" är definitioner inte från vetenskaplig botanik, utan från vardagen. Så i vetenskaplig mening är akacia, bönor och söta ärter nära släktingar, på vardagsnivå är det växter av annan ordning. För en vanlig person är den första ett träd, den andra en grönsak och den tredje en blomma.

Enligt jordbruksklassificeringen klassificeras baljväxter som grönsaker eller baljväxter.

Förresten! Ur botanisk synvinkel kan samma anläggning tillhöra olika kategorier inom jordbruket. Till exempel är bönor och ärtor som skördas när mogna är baljväxter, medan sparrisbönor och ärter som skördas i vaxmognad för bevarande är grönsaker.

Vid matlagning är dessa grödor grönsaker.

Bönor och bönor är desamma eller inte

Få vet vad som är skillnaden mellan bönor och baljväxter. På tal om henne kan du använda ordet "bönor" om du menar att tillhöra en gemensam familj. Det är också tillåtet att använda frasen "bönor" när det gäller frukt av denna växt. Men ordet "bönor" kan inte kombineras med en växt som kallas vanlig böna.

Även om dessa två kulturer tillhör samma familj, är de släktingar, snarare "kusiner". Bönor är en generisk växt, men vanliga bönor tillhör släkten ärter eller kärna.

Viktig! ärtor och söta ärter är olika typer av växter. Emellertid kallas "gröna ärtor" traditionellt konserverade ärtor.

Där bönorna växer

Denna växts hemland anses vara Medelhavet, men den odlas framgångsrikt i mer nordliga regioner. Under en lång tid var det en av de viktigaste jordbruksgrödorna i Ryssland. Men med tiden ersattes det av potatis och bönor som mer produktiva och snabbare mogna växter.

Idag visar ägarna av sommarstugor och personliga dotterbolag den största uppmärksamheten på vegetabiliska bönor. Lite odlas i industriell skala. Men varje år ökar jordbruksarealerna för denna gröda gradvis.

Ryska bönor växer i olika klimat, och det finns zoner för kallare klimat. Den bästa temperaturen för att sätta frukt anses vara + 25 ° C, vid högre temperatur mognar de inte, och äggstockarna faller av.

Slutsats

Vanliga bönor och bönor är olika växter. De har gemensamma funktioner, men det finns många skillnader. Tyvärr finns det praktiskt taget inga bönor i vår diet, medan de är läckra, näringsrika och mycket hälsosamma grönsaker. Du kan korrigera situationen genom att börja odla denna gröda på egen hand i sommarstugor och grönsaksträdgårdar.